In dit recept voor Kikkererwten met rozemarijn en knoflook vertrekken we van gedroogde kikkererwten. De kikkererwt is een geel, rond peulvruchtje met een nootachtige smaak die je gedroogd, in pot… [Verder lezen]
Courgette carpaccio
Dit recept voor courgette carpaccio komt van de site van Foxilicious. Daar zegt Nienke dat ze deze courgette carpaccio een paar jaar gegeten heeft bij een Italiaanse familie thuis, bij… [Verder lezen]
Kip Tikka Masala
Chicken tikka masala (ook afgekort als CTM) is een Brits-Indiaas gerecht. Het wordt in het Nederlandse taalgebied wel kip tikka masala genoemd. Het bestaat uit kip (chicken) die in stukjes… [Verder lezen]
Gebraden Kip in Karnemelk
Met dit recept voor Gebraden Kip in Karnemelk maak je een in de oven gebakken kip net iets smakelijker. We vertrekken met de kip te vlinderen, een verrassend eenvoudige taak… [Verder lezen]
Kokosflan met ananassaus
Omdat de hoofdgerechten uit India meestal pittig zijn, serveren Indiase koks aan het eind van de maaltijd vaak een zoet en romig toetje. Deze Kokosflan met ananassaus is er zo… [Verder lezen]
Cottage pie met traag gegaard rundvlees en bier
Dit recept voor Cottage pie met traag gegaard rundvlees en bier komt uit Knack. Klik hier voor dit recept. Op die site omschrijven ze het recept als Rundsstoofvlees, een klassieker… [Verder lezen]
Zwaardvis Piccata
Zwaardvis Piccata – ook wel gespeld als picatta – is een Italiaans gerecht, waarbij piccata staat voor de bereidingswijze. Want een piccata bestaat altijd uit dungesneden vlees of vis die… [Verder lezen]
Mosselen op Goaanse wijze
Mosselen op Goaanse wijze is een recept van Madhur Jaffrey’s uit haar boek Indian Cooker, p 89.Madhur Jaffrey heeft het Westen bijna 40 jaar geleden voor het eerst kennis laten… [Verder lezen]
Baccala (Kabeljauw) met aardappelen
Deze Baccala (Kabeljauw) met aardappelen hebben we onlangs in Rome gegeten en het was zalig. Blijkbaar is het een traditioneel recept dat deel uitmaakt van het feestmenu van veel Italiaanse… [Verder lezen]
Mulligatawny Soep
Deze Mulligatawny Soep is afkomstig uit een hybride Brits-Indiase keuken, het resultaat van de kennismaking van kolonisten met rasam – een gekruid, soepachtig gerecht vaak verrijkt met linzen, soms geserveerd… [Verder lezen]
