Bij carpaccio denken we spontaan aan carpaccio van rundsvlees of vis. Carpaccio betekent ‘dun gesneden’. En dun snijden, dat kan natuurlijk ook met groente! Courgette leent zich heel goed voor het maken van carpaccio. je kunt dit doen in de food processor van de keukenmachine. Zo krijg je hele mooie gelijkmatige dunne plakjes. Je kunt ook een mandoline of kaasschaaf gebruiken als je geen keukenmachine hebt. Met de hand snijden is ook een optie, maar het is vrij lastig om mooie en gelijke dunne plakken te krijgen.

Klik hier om naar het recept te gaan.

Shakshuka is een eenpansgerecht van Oosterse afkomst en is in essentie niet meer dan eieren in een pittige tomatensaus. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Tunesië. Het woord shakshuka betekent ´een mengsel´ in bepaalde Arabische dialecten. Shakshuka kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Met dit gerecht kun je eindeloos variëren in de kruiden en groenten die je toevoegt, je vindt dan ook gigantisch veel recepten op het web.

Klik hier om naar het recept te gaan.

Deze mini Cheesecakes met Perzik zijn heel eenvoudig en snel klaar te maken. Een cheesecake is een zoete taart die je maakt van kaas. Maar dan wel van hele jonge, romige en smeerbare kaas (met subtiele smaak). Na de bereiding blijft er van de kaassmaak niets meer over, je proeft enkel nog een licht zuurtje in de smaak. Veelgebruikt en in vrijwel elke cheesecake toepasbaar is ‘basis’ verse roomkaas – bij velen bekend onder het merk Philadelphia. Maar cheesecake kun je maken met verschillende soorten (room)kaas. Denk aan monchou, mascarpone en ricotta.

Klik hier om naar het recept te gaan.