1rode paprikageschild en ontdaan van zaad en -lijsten, in stukken gesneden
1rode uigepeld en in 2 gesneden, de ene helftmaantjes gesneden en de andere helft heel
1jalapeno peperzonder zaadjes,in stukjes gesneden
3lookteentjesgepeld
70gramtomatenpuree
zout
Peper
60gramwater
20gramOlievoor aanstoven ui in TM
400gramrundvleesin kleine blokjes gesneden, stoof
Olieom vlees aan te bakken
0,5tlrozemarijn,verse of gedroogde
0,5tlpaprikapoeder
0,5tlcurrypoeder
1runderbouillonblokje
1laurierblaadje
Instructies
Twee derden van de tomaten, rode paprika, halve hele rode ui, Jalapeno peper, look, tomatenpasta, zout, peper en water in de beker van de Thermomix doen.
Mengen en mixen tot een pasta. Stel TM in: 1 minuut / Snelheid 7
Giet puree over in kommetje en zet opzij. De beker even spoelen. Voeg de olie toe en de resterende tomatenstukjes en rode ui-maantjes en stoof zonder maatbeker in deksel.Stel TM in: 4+ minuten / 120°/ Snelheid 1
Intussen het rundsvlees aanbakken in een pan met wat olie/boter. Het moet mooi bruin zijn!
Voeg in de beker van de TM de rozemarijn, paprika, bouillonblokje en currypoeder toe en ook het vlees. Voeg ook het tomatenmengsel toe en het laurierblaadje. Laat alles stoven. Stel TM in: 30 tot 60 minuten / 100°/ Snelheid lepeltje of 1 en linksdraaiend Deze tijd is afhankelijk van de zachtheid/taaiheid van het vlees.