Eieren in cocotte met zalm & spinazie
Recept voor een typisch Frans voorgerechtje: Eieren in cocotte met zalm & spinazie
Porties: personen
Calorieën: 280kcal
Ingrediënten
- 4 eieren
- 135 gram gerookte zalm
- 125 gram room (2 eetlepels per persoon)
- 1 beetje boter voor insmeren ramequins en roosteren van brood
- 1 klein handje verse spinazieblaadjes
- 1 eetlepel bieslook, zeer fijngesneden
- 2 sneden geroosterd brood
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- (Maak eventueel de soldaatjes: Bestrijk het brood met boter, bak in een pan en snij in reepjes).
- Snij de spinazieblaadjes en zalm in reepjes.
- Beboter de ovenvaste schaaltjes en strooi er wat zout en versgemalen zwarte peper in.
- Bedek de bodem van elk potje met spinazie, schep er 1 eetlepel room over en de helft van de zalmreepjes. Breek hierover 1 ei en leg er de rest van de spinazie en zalm rond.
- Schep de rest van de room in de potjes en plaats ze in een ovenschaal.
- Zet de schaal in het midden van de oven. Giet er warm water bij tot de potjes bijna onderstaan. Kook in 10 à 15 minuten gaar.
- Werk af met bieslooksnippers (en eventueel de soldaatjes) en serveer.
Uitrusting
Oven
vormpjes (cocottes) 150 ml
Notities
Serveer hierbij soldaatjes: dit zijn in reepjes gesneden krokant geroosterd brood
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 280kcal | Koolhydraten: 8g | Eiwit: 10g | Vet: 25g