Maak de saus

• Doe de yoghurt, mayonaise, jalapeno peper, knoflook samen met het sap van 1 limoen en 1 theelepel fajita-kruiden in een keukenmachine. Meng tot het een gladde saus wordt en breng goed op smaak. Voeg indien nodig nog een beetje water toe en bewaar de saus in de koelkast.
• Doe vervolgens het sap van ½ limoen, de olie en 3 theelepels fajita-kruiden in een kom, voeg er de kabeljauw aan toe en schep goed om.
• Bak de kabeljauw in een pan met antiaanbaklaag op hoog vuur gedurende 5 minuten tot hij begint te schilferen, maar niet uit elkaar valt.
• Verdeel de vis over de tortilla’s en besprenkel met de saus. Serveer met koolsla, koriander en een schijfje limoen.