Aspergesoep uit Thermomix
Recept voor het bereiden van aspergesoep in een thermomix.
Voorbereidingstijd10 minuten min
Bereidingstijd30 minuten min
Totale tijd40 minuten min
Gang: Soep
Keuken: Belgisch
Porties: 4 personen
Calorieën: 208kcal
Kostprijs per portie: 2 €
- 100 gram ui
- 40 gram boter
- 100 gram aardappel
- 100 gram prei
- 0,5 kg asperges
- 7 dl groentenbouillon
- 100 gram room
- Peper
- zout
Schil de asperges met een dunschiller en snij in stukken van 1 cm. Hou de kopjes apart.
Snij de schillen in kleine stukjes en doe in diepvries.
De ui en aardappel schillen en grof snijden. De prei eveneens in stukken van 1 cm snijden.
Doe de ui in de mengbeker en mix: Stel TM in: 2 seconden / snelheid 5Schraap dan de ui naar beneden. Boter toevoegen en dan laten draaien: Stel TM in: 5+ minuten / 100 graden / snelheid 1 Voeg dan de asperges, aardappel en prei toe en mix Stel TM in: 7 seconden / snelheid 5 Voeg nu de warme groentenbouillon toe en laat draaien Stel TM in: 100 graden / snelheid 2 tot de temperatuur van de soep 100 graden bereikt heeft. Doe dan de aspergekopjes in het mandje, plaatst dit in de beker en laat draaienStel TM in: 5 minuten / 100 graden / snelheid 2 Haal dan het mandje met de aspergepunten uit de Thermomix en zet de aspergepunten apart.
Stel TM in: 15 minuten / 100°C / snelheid 2
Mix nu :Stel TM in: 30 seconden / verhoog de snelheid geleidelijk tot 8 Voeg de room toe en verwarm verder Stel TM in: 5+ minuten / 100 graden / snelheid 2 Wanneer de schillen diepgevroren zijn kun je ze mixen op snelheid 10 tot je een poeder bekomt. Voeg dit poeder nu toe aan de soep.
Breng de soep op smaak met peper en zout den doe ze dan soep in kommetjes. Garneer met de aspergepunten.
Serving: 35cl | Calorieën: 208kcal | Koolhydraten: 9g | Eiwit: 6g | Vet: 19g