Les 1 Vragen

1. Op hoeveel graden moeten frieten voorgebakken worden en op hoeveel graden moeten frieten afgebakken worden?

2. Hoelang moet de grillpan voorverwarmd worden bij het grillen van steaks?

3. Wat is geklaarde boter?

4. Hoe kun je vermijden dat mayonaise schift?

5. Leg volgende keukentermen uit die aan bod kwamen in de cursus:
julienne
brunoise
singer
Bouquet garnie
bain marie