1.Waarom moet je bij het maken van fisfumet de wijn pas toevoegen nadat het water toegevoegd werd?
2. Moet de velkant bij het oprollen van visfilets naar buiten of naar binnen en waarom?
3. Wat is culinaire room?
4.Hoe kun je visfumet op basis van poeder extra smaak geven?
5. Wat is het verschil tussen pladijs en zeetong
qua uitzicht?
qua fileermethode?
qua prijs?
