1. Noem twee manieren op om soep te binden?
2. Noem 4 wijzen om groenten te stomen?
3. Wat is singeren?
4. Wat is tourneren?
5. Wat moet je aan sabayon toevoegen om koud te kunnen eten en waarom?
6. Wat is een emulsiesaus?
De culinaire site van Patrick Delhaye