Wild Ragout van Everzwijn

Wildragout van Everzwijn uit Thermomix

Het is herfst, wildseizoen en ik heb nog maar net een Thermomix gekocht. Vandaar dit recept voor Wildragout van Everzwijn uit Thermomix.

Dit recept komt van Nicole van Thermomix Benelux (Week 49)

Wildragout van Everzwijn uit Thermomix

Ragout van Everzwijn bereid in een Thermomix
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd1 uur
Totale tijd1 uur 50 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Belgisch
Porties: 4
Calorieën: 420kcal

Ingrediënten

  • 100 gram ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 30 gram olijfolie
  • 800 gram everzwijn, in stukken gesneden
  • 5 gram gedroogde kruiden: thijm, basilicum, rozemarijn, enz…
  • 2 laurierblaadjes
  • 400 gram wortelen in schijfjes
  • 30 gram tomatenconcentraat
  • 800 gram tomatenblokjes blik
  • 100 gram rode wijn

Instructies

Voorbereiding

  • Ui en knoflook in de beker doen.
    Stel TM in: 3 sec. / snelheid 5
  • Olie toevoegen.
    Stel TM in 3+ min. / Varoma / snelheid 1
  • Everzwijn in stukken, kruiden, zout, peper en laurierblad toevoegen
    Stel TM in 6+ min. /Varoma / linksdraaien / snelheid 1
  • Wortelen, tomatenconcentraat, tomatenblokjes en wijn toevoegen.

    Zet het mandje erop om spatten te voorkomen.
    Stel TM in 45 min. /100°C / linksdraaien / snelheid 1

Afwerking

  • Laurierblaadjes eruit nemen en bijkruiden naar smaak. Direct opdienen. Of laten afkoelen en opwarmen.

Uitrusting

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 420kcal | Koolhydraten: 23g | Eiwit: 43g | Vet: 15g
4 van 3 stemmen

Belangrijke opmerking ivm het instellen van de tijd

Voor wie zich zou afvragen wat de notatie 3 in stap 2 betekent, kan hier klikken. Op die pagina behandelen we het probleem van de tijdsaanduidingen in recepten voor de Thermomix en stellen we onze oplossing voor. In het kort betekent 3+ dat de tijd die de Thermomix moet draaien 3 minuten is vanaf het ogenblik dat de ingestelde temperatuur (Varoma) bereikt is. In stap 4 daarentegen ontbreekt het + teken bij de tijdsaanduiding; Dat betekent dat die aangeduide tijd de totale tijd in die stap is. Dus hier moet niets bijgeteld worden.

Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een Thermomix, klik hier.

Geef een reactie