Langzame Ajuinsoep uit Slowcooker

Langzame Uiensoep uit Slowcooker

De ingrediënten van dit recept voor een Langzame Uiensoep uit Slowcooker komen van de site van Lauretta Baarends. Klik hier om daar naartoe te gaan. Zelf schrijft ze over deze soep dat het de allerlekkerst uiensoep ooit is.: “Het klinkt bijna een beetje studentachtig, omdat het dus weinig werk is. Je kan het in die zin bijna niet eens koken noemen, maar dat doe ik toch, want ik heb afgelopen zaterdag de allerlekkerste uiensoep ooit gemaakt (ja, beter dan in welk restaurant dan ook — je mag de proef op de som nemen als je wil, want ik heb nog drie liter over). Het duurde wel even (in totaal zo’n negen uur), maar ik had er geen omkijken naar en nogmaals, hij was zó lekker. Dus ik zeg met trots dat ik de lekkerste uiensoep heb gemaakt. Helemaal zelf.

De bereiding hebben we enigszins aangepast. Alvorens de uien in de slowcooker te doen stoven we die eerst aan in een pot met boter gedurende ongeveer 15 minuten. Aan haar recept voegen we nog gegrilde beschuit met gemalen kaas toe. Dit maakt de soep compleet. We raden ook aan om van die grote dikke zachte ajuinen te gebruiken, zeker niet harde ajuinen die ook tijdens het koken niet erg zacht worden. Een aanrader zijn de zakjes met zachte uien van Delhaize, die je hier kunt vinden.

Hier dus het recept zodat je zelf kunt oordelen of ze gelijk heeft.

Langzame Uiensoep uit Slowcooker

Passieve tijd6 uur
Totale tijd6 uur 30 min
Gang: Soep
Keuken: Frans
Porties: 8 personen
Calorieën: 263kcal

Ingrediënten

Voor de Soep

  • 2,2 kilo uien
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 3 verse laurierblaadjes
  • 4 knoflookteentjes gehakt
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 50 gram boter
  • 4 runderbouillonblokjes
  • 2 liter kokend water
  • 2 el ketjap manis
  • Zout en peper
  • 8 beschuiten
  • 200 gram gemalen kaas gruyere of emmentaler

Instructies

Voor de Soep

  • Schil de uien. Verwijder daarbij niet de "droge harde" buitenste schil maar ook de buitenste "zachte" schil. Snij iedere ui daarna in twee en vervolgens in heel dunne halve ringen.
  • Doe de boter in een pan met dikke bodem op een vrij hoog vuur. Voeg de uien en het zout toe wanneer de boter gesmolten is. Laat nu de ajuinen sudderen tot ze enigszins beginnen te kleuren. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Het zout laat de ajuinen makkelijker zweten omdat het vocht uit de ajuinen naar het zout wordt getrokken. De uien moeten mooi gouden kleuren zonder te verbranden, dus houdt ten allen tijden een oogje in het zeil en roer zo nu en dan om. Doe nu de knoflook erbij en laat nog twee minuten sudderen.
  • Doe nu de rest van de ingrediënten in de slowcooker en roer goed dooreen. Voeg ook het uienmengsel toe en laat de soep zes uur op <HIGH> staan.

Voor de kaasbeschuit

  • Neem een ovenplaat en leg er een vel bakpapier op.  Schik de beschuiten op de ovenplaat en leg op elk exemplaar een royale portie gemalen kaas.
  • Plaats de kaasbeschuiten ongeveer 4 minuten onder de ovengrill. Zodra de kaas gesmolten is, zijn ze klaar. Een korstje hoeft niet.

Afwerking

  • Schep de soep uit in kommetjes en leg de kaasbeschuit er bovenop.

Uitrusting

Creuset

Notities

Je kunt eventueel met een staafmixer even door de soep gaan als je een meer gebonden soep wenst. Haal dan weer eerst de laurierbladeren uit de soep. 🙂

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 263kcal | Koolhydraten: 23g | Eiwit: 11g | Vet: 13g
4.25 van 20 stemmen

Voor een overzicht van alle recepten voor het bereiden van soep op deze site klik hier. Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een slowcooker, klik hier.

2 gedachten over “Langzame Uiensoep uit Slowcooker”

Geef een reactie