Tartaarsaus uit Thermomix

Tartaarsaus uit Thermomix

Deze tartaarsaus wordt bereid  in een Thermomix en is lekker bij fishsticks, maar ook als dressing bij een groentenslaatje.

In totaal levert de bereiding ongeveer 280 gram op. Deze saus kan een week in de koelkast bewaard worden.

Recept naar http://www.thermomixbenelux.com/recipe/tartaar-saus/

Tartaarsaus

Tartaarsaus bereid in een Thermomix
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd5 min
Totale tijd10 min
Gang: Saus en Dressing
Keuken: Belgisch, Frans
Porties: 10
Calorieën: 201kcal

Ingrediënten

  • 20 gram augurk ingelegd op azijn
  • 1 handvol verse peterselie
  • 1 handvol verse bieslook
  • 1 handvol verse dragon
  • 1 ei
  • 8 gram mosterd 8 gr komt overeen met 1 tl
  • 10 gram citroensap vers geperst, 10 gr komt overeen met 2 tl
  • 2 gram zout
  • 1 beetje gemalen peper
  • 10 gram witte wijn azijn 10 gr komt overeen met 2 tl
  • 200 gram druivenpitolie
  • 10 gram uitgelekte kappertjes

Instructies

  • Doe de augurk in de mengbeker:
    Mix 5 sec. / snelheid 5, zet opzij.
  • Doe de peterselie en de bieslook in de mengbeker.
    Mix 3 sec. / snelheid 7.
  • Duw het geheel met de spatel naar onder
    Voeg het ei, de mosterd, het citroensap, dragon, zout, peper en azijn toe.
  • Neem een kannetje en zet die op de mengbeker deksel. Weeg de olie erin af en zet opzij.
    Mix 2-3 min. / snelheid 5 en giet de olie op het mengbeker deksel (met de maatbeker erin) zodat de olie alles emulsioneert door druppel per druppel op de draaiende messen valt.
  • Duw het geheel met de spatel naar onder.

    Voeg de kappertjes en de gehakte augurk toe en stel in:
    Mix 5 sec. / omgekeerd draaien en snelheid 3.
  • Doe alles in een weckpot of andere pot en laat afkoelen in de koelkast om daarna te gebruiken

Uitrusting

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 201kcal | Koolhydraten: 2g | Eiwit: 2g | Vet: 20g
5 van 1 stem

2 gedachten over “Tartaarsaus uit Thermomix”

    1. Bedankt voor het compliment. En weldra inderdaad nog veel meer recepten. Ondertussen kun je je behelpen met de bestaande gerechten uit mijn oude site (via menu-item ‘Gerechten’)

Geef een reactie