“Voor altijd gekookte Broccoli” of “Broccoli Cooked Forever”, is een recept van Roy Finamore en hoort thuis in de categorie “Geniale Recepten“. Broccoli die te lang gekookt wordt, smaakt muf… [Verder lezen]
Categorie: Bijgerecht
Mijn lievelings café-snack: Een gehaktbal ofte boulet. Of is het boulette? Volgens Wikepedia is een gehaktbal een vleesproduct dat wordt gemaakt door gehakt tot een bal te draaien en daarna… [Verder lezen]
In dit recept voor Gedroogde Eendenborst gaan we het vlees eerst droog pekelen en daarna drogen. Droog pekelen betekent dat de eendenborst een tijdje in zout gelegd wordt. Het zout… [Verder lezen]
Dit recept voor Broccolicurry is afkomstig uit het nieuwe kookboek ‘The Curry Guy Veggie‘ van Dan Toombs, bekend als The Curry Guy. Dat de Indiase keuken enorm veel gerechten zonder… [Verder lezen]
Kimchi is zowat het nationale gerecht uit Korea dat bestaat uit gefermenteerde groenten met een friszure smaak en flink pikant is door de toegevoegde rode pepervlokken. Dit is een recept… [Verder lezen]
Deze Grand Veneur saus uit Thermomix is een saus die perfect bij wild past. Deze saus is vol van smaak en met haar zoete toetsen kan ze de krachtige smaak… [Verder lezen]
Deze Witloofroomsaus is een heerlijke saus voor bij steaks bijvoorbeeld. Het is essentieel de witloof goed aan te stoven en ten volle te karamelizeren. De hoeveelheid room kan naar eigen… [Verder lezen]
Gemengde groenten, Sousvide bereid worden in een warmwaterbad van 85°C gelegd. Dit is geen willekeurige temperatuur want 85°C is de temperatuur waarbij cellulose, het complexe koolhydraat dat verantwoordelijk is voor… [Verder lezen]
Gekarameliseerde uien voegen zoveel smaak toe aan zoveel verschillende voedingsmiddelen, van geschroeide steaks tot hamburgers en sandwiches tot groente- en graangerechten. Tijdens het koken worden de uien langzaam diep bruin… [Verder lezen]
Dit recept voor Groentensalade uit Thermomix heb ik voor het eerst geproefd tijdens een demonstratie over het gebruik van de Thermomix door Steven Sanders. Eenvoudiger kan haast niet. Deze salade… [Verder lezen]
