Dit gerecht van Gegrilde Broccoli met Parmezaan en Citroen maakt gebruik van sous vide om de broccoli perfect te garen en gebruikt vervolgens de grill om er wat extra smaak… [Verder lezen]
Categorie: Bijgerecht
In dit recept voor Tonijn uit Chianti wordt geen tonijn gebruikt maar varkensvlees. Waarom dan Tonijn en geen varkensvlees uit Chianti? Om de eenvoudige reden dat dit recept uit Toscane… [Verder lezen]
In dit recept voor Gestoofde fijne groentjes stoven we in julienne gesneden groenten als prei, wortel en courgette aan in wat boter. Dit bijgerecht past prima bij vis. We bereiden… [Verder lezen]
Gegrilde Courgettereepjes, een eenvoudig bijgerecht. Bijvoorbeeld op een wortelcrème bij gegrilde steak. Maak dan een rolletje van de courgettes en plaats die op de creme. Van deze gegrilde courgette kunnen we geen… [Verder lezen]
Deze wortelcrème is een eenvoudig bijgerecht, bvb bij gegrilde steak. Het is belangrijk om de wortel voldoende lang te koken zodat het resultaat een zachte, niet-korrelige structuur oplevert. Het moet… [Verder lezen]
Ziehier een eenvoudig maar smakelijk recept voor een frisse komkommersla met verse munt en feta. Laat de komkommer uitlekken, snijd muntblaadjes en feta in kleine blokjes. Maak een dressing met… [Verder lezen]
Dit recept voor Kroketten van witloof met ham is gebaseerd op dit recept van Dagelijkse kost. Dit is een recept op basis van een stevige bechamelsaus. Andere recepten vertrekken van… [Verder lezen]
Mijn vrouw is Spaans aan het studeren, reden waarom we later dit jaar naar Spanje op vakantie gaan, met oa een gepland bezoek aan Azurmendi. Reden ook om de Spaanse… [Verder lezen]
Deze tortilla op basis van aardappelen wordt ook wel tortilla de patatas, Spaanse frittata of Spaanse omelet genoemd. Hoe de aardappeltortilla ooit ontstaan is, is onduidelijk. Zeker is dat het… [Verder lezen]
Dit recept voor gefrituurde courgettebloemen is afkomstig van de site OhMyDish dat je hier kunt bekijken. In Italië zijn deze gevulde en gefrituurde bloemen van de vrouwelijke courgette-planten heel populair…. [Verder lezen]
