Mijn vrouw is Spaans aan het studeren, reden waarom we later dit jaar naar Spanje op vakantie gaan, met oa een gepland bezoek aan Azurmendi. Reden ook om de Spaanse… [Verder lezen]
Categorie: Bijgerecht
Deze tortilla op basis van aardappelen wordt ook wel tortilla de patatas, Spaanse frittata of Spaanse omelet genoemd. Hoe de aardappeltortilla ooit ontstaan is, is onduidelijk. Zeker is dat het… [Verder lezen]
Dit recept voor gefrituurde courgettebloemen is afkomstig van de site OhMyDish dat je hier kunt bekijken. In Italië zijn deze gevulde en gefrituurde bloemen van de vrouwelijke courgette-planten heel populair…. [Verder lezen]
In dit recept voor Kikkererwten met rozemarijn en knoflook vertrekken we van gedroogde kikkererwten. De kikkererwt is een geel, rond peulvruchtje met een nootachtige smaak die je gedroogd, in pot… [Verder lezen]
Dit recept voor courgette carpaccio komt van de site van Foxilicious. Daar zegt Nienke dat ze deze courgette carpaccio een paar jaar gegeten heeft bij een Italiaanse familie thuis, bij… [Verder lezen]
Broccoli is rijk aan vitamine B, vitamine A en vitamine C. Ze hebben een hoog gehalte aan magnesium, calcium en fosfor. Ze kunnen een goed ingrediënt zijn bij de bereiding… [Verder lezen]
Gefermenteerde Aardappelen. Wellicht klinkt het als iets dat moeilijk is om te doen, maar gelukkig is dat niet zo. Producten als mosterd, olijven, zuurdesembrood en melkproducten als karnemelk, kwark en… [Verder lezen]
Dit recept voor Grillworst Sousvide bereid is gebaseerd op het recept van slagerij Aalvink, een vertrouwde slager in Twente, die één van de eerste online slagers in Nederland was. Hun recept… [Verder lezen]
Dit recept voor Vegetarische Americain Preparé uit Thermomix komt oorspronkelijk van de Vegan Challenge en er gaan verschillende versies rond op het internet. Hier gebruiken we gewone mayonaise zodat het… [Verder lezen]
Caponata is van oorsprong een groentenmix aangevuld met verse tomatensaus, pijnboompitten en olijven. Het oude recept dateert uit de 18e eeuw en in die tijd werd het in de landen rond de Middellandse Zee… [Verder lezen]
