Dit recept voor Crème van asperges met gerookte zalm, zalm-eitjes en kanttegeltjes is gebaseerd op een voorgerecht van het restaurant Les 2 Moineaux in Le touquet. Asperges met zalm vormen… [Verder lezen]
Categorie: Voorgerecht
Gegratineerde Ansjovis, bij ons niet zo bekend, maar in Italië vrij populair. In België en Nederland is de vis vooral gekkend in gemarineerde vorm, in blik en ingelegd in olie… [Verder lezen]
Dit recept voor Kroketten van witloof met ham is gebaseerd op dit recept van Dagelijkse kost. Dit is een recept op basis van een stevige bechamelsaus. Andere recepten vertrekken van… [Verder lezen]
Tomaat-garnaal (in de volksmond vaak benoemd in het Frans: ’tomate-crevettes’) is een gerecht dat bekend staat als een specialiteit uit de Belgische keuken. Het bestaat uit een uitgeholde, al dan… [Verder lezen]
Dit is hoe we Scampi pellen en aanbakken in een braadpan op zodanige wijze dat de scampi niet taai worden. Hierbij vertrekken we van diepvriesscampi. Diepvriesscampi moeten altijd ontdooid worden… [Verder lezen]
Dit recept voor Oosterse Tartaar is gebaseerd op het recept voor Rundsvlees met Gember, Wasabisaus en Gemarineerde eierdooier uit het boek ‘Food Design’ van Il cucchiaio d’argento. Dit boek bestaat… [Verder lezen]
Dit recept voor Gambaceviche met Bisquetijgermelk komt uit het boek ‘Mi Casa Peru’ van Katinka Lansink Dodero. In dit Peruaanse kookboek maak je kennis met kleurrijke gerechten, comfortfood en cocktails,… [Verder lezen]
Dit recept voor courgette carpaccio komt van de site van Foxilicious. Daar zegt Nienke dat ze deze courgette carpaccio een paar jaar gegeten heeft bij een Italiaanse familie thuis, bij… [Verder lezen]
Mosselen op Goaanse wijze is een recept van Madhur Jaffrey’s uit haar boek Indian Cooker, p 89.Madhur Jaffrey heeft het Westen bijna 40 jaar geleden voor het eerst kennis laten… [Verder lezen]
Dit recept voor Feta pannetje uit de oven is afkomstig van het recept “Warme feta met paprika/knoflook en zongedroogde tomaten afgewerkt met bieslook en lente ui” van Nancy de Wit…. [Verder lezen]