Iedereen kent sardientjes. En daarmee bedoelen we niet enkel de exemplaren uit blik, vergezeld van tomatensaus, mosterd-of citroensaus. Maar laten we het nu hebben over de verse visjes die in… [Verder lezen]
Categorie: Voorgerecht
Eggs Benedicte kenden we al. Maar toen we onlangs genoten van een brunch in de Superette waar we een gepocheerd eitje kregen op een bodempje puree, onstond het idee om… [Verder lezen]
Deze rollade is een “Vlaamse” variatie van ons recept voor verse pasta met oesterzwammen, pesto, truffel en Castelmagno-kaas. Dit gerecht is ideaal als voorgerecht op een feestmaal met veel personen,… [Verder lezen]
Dit recept voor pasta en Broccoli komt uit het boek “Five Quartes: Recipe and Notes from a Kitchen in Rome“. In dit boek schrijft Rachel Roddy over haar culinaire ervaringen… [Verder lezen]
Dit is een recept voor Zeebaars met Vanilleboter. Het recept komt uit het boek “Blumenthal at Home”. Vreemd genoeg smaakt de vanilleboter niet zoet, maar eerder pittig. Omdat de visfilets… [Verder lezen]
Dit aan tafel geflambeerd rundsvlees is de eenvoud zelve, maar door de spectaculaire bereidingsswijze een voltreffer voor je gasten. Gebaseerd op een recept van restaurant All Seasons in Sint-Petersburg waar… [Verder lezen]
Dit recept voor Zalmfilet met Romige Paprikasaus uit Thermomix is de thermomix versie van het recept Zalm met Paprikasaus, waarin de saus op een klassieke manier bereid wordt. Zalm is een… [Verder lezen]
Kip tandoori is een gerecht met kippenpoten of kipfilets, gemarineerd in tandoorisaus. Na het marineren worden deze samen met veel ui in een oven gebakken of gegrild. Het geheel wordt… [Verder lezen]
Eigenlijk is er geen recept nodig voor het maken van een Salate Caprese of tomaat-Mozzarella. Wij publiceren er toch een vanwege de manier van presenteren wat het recept toch een beetje… [Verder lezen]
Het roken van kip geeft de kip een heerlijke, volle smaak. Kip heeft over het algemeen niet zo’n uitgesproken smaak, maar door de kip te roken kan je dit wel… [Verder lezen]
