Caponata is van oorsprong een groentenmix aangevuld met verse tomatensaus, pijnboompitten en olijven. Het oude recept dateert uit de 18e eeuw en in die tijd werd het in de landen rond de Middellandse Zee… [Verder lezen]
Categorie: Italiaans
Deze Zuurdesem Pizza volgens Marc Vetri komt uit zijn boek Mastering Pizza. Met een vochtgehalte van 60% is het bedoeld om te bakken op 371°C of hoger. Waarom zuurdesem gebruiken… [Verder lezen]
In dit recept voor Gehaktballetjes bereid in de Slowcooker maken we malse Italiaans-Amerikaanse gehaktballetjes van gemengd gehakt, op smaak gebracht met knoflook, karnemelk en Parmezaanse kaas. En dit in een… [Verder lezen]
Tagliatelle met Ragu van wit vlees uit Bologna of Tagliatelle al Ragu Bianco is niet weg te slaan uit de klassieke Italiaanse keuken. De Tagliatelle Al Ragu kent u waarschijnlijk… [Verder lezen]
Op alle regels zijn uitzonderingen. En dit recept voor Italiaanse Tomatenroomsoep uit Thermomix bevestigt de regel dat in de meeste recepten tomaten uit blik te verkiezen zijn boven verse tomaten…. [Verder lezen]
Dit recept voor trofie met gegrilde courgettes, worst en pesto van pistachenoten is gebaseerd op een recept van het agriturisme Le Campanelle in Sicilie. Daar heet het Busiate con salsa al pistaccchio,… [Verder lezen]
Dit recept van Pesto van pistachenoten is afkomstig van de site About Nuts en kun je hier vinden. We hebben het aangepast om te bereiden in een Thermomix. About Nuts… [Verder lezen]
Het recept voor deze Pizzasaus volgens Marc Vetri komt uit zijn boek Mastering Pizza. Volgens Bol.com is dit boek “een revolutionaire gids voor het maken van heerlijke pizza’s thuis, met… [Verder lezen]
Dit recept voor Casarecce met Groene boontjes, Kerstomaatjes en Basilicum hebben we voor het eerst gegeten in de agriturisme Le Campanelle in Sicilie. Daar heet het Casarecce con fagiolina, pomodorina… [Verder lezen]
Dit recept voor pizzadeeg van The Wood Fired Oven Chef is gebazeerd op de video in Youtube van The Wood Fired Oven Chef. Het is een recept voor een houtoven,… [Verder lezen]
