• Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
  • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Overzicht Cursus
    • Les 0
    • Les 1
    • Les 2
    • Les 3
    • Les 4
    • Les 5
    • Les 6
    • Les 7
    • Les 8
    • Les 9
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Boeken
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Italiaanse Klassiekers
      • Vegetarisch Koken
Naar de inhoud springen

Een Beetje Beter

De culinaire site van Patrick Delhaye

  • Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
  • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Overzicht Cursus
    • Les 0
    • Les 1
    • Les 2
    • Les 3
    • Les 4
    • Les 5
    • Les 6
    • Les 7
    • Les 8
    • Les 9
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Boeken
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Italiaanse Klassiekers
      • Vegetarisch Koken

Categorie: Antipasto

Bruschetta met Gerookte Venkel en Ingelegde Mosterdzaadjes

Bruschetta met Gerookte Venkel en Ingelegde Mosterdzaadjes

door Patrick Delhaye op 09/08/202112/08/2021 in Antipasto, Belgisch, Kamado, Vegetarisch, Voorgerecht

Dit recept voor Bruschetta met Gerookte Venkel en Ingelegde Mosterdzaadjes is gebaseerd op de brusketta die we onlangs gegeten hebben in in brasserie Raphaël van Willem Hiele. Ongetwijfeld is het… [Verder lezen]

Eenvoudige Caponata

Eenvoudige Caponata

door Patrick Delhaye op 14/07/202114/07/2021 in Antipasto, Bijgerecht, Italiaans, Vegetarisch

Caponata is van oorsprong een groentenmix aangevuld met verse tomatensaus, pijnboompitten en olijven. Het oude recept dateert uit de 18e eeuw en in die tijd werd het in de landen rond de Middellandse Zee… [Verder lezen]

Espuma van Sesam-Wasabi

Espuma van Sesam-Wasabi

door Patrick Delhaye op 02/04/201815/04/2020 in Antipasto, Modernistisch, Vegetarisch

Recept voor een espuma van Sesam-Wasabi. Espuma is een culinaire bereidingswijze. De methode werd bedacht door de Spaanse chef-kok Ferran Adria. Het principe is vrij eenvoudig: men mengt vloeibaar voedsel met gelatine en spuit dit… [Verder lezen]

Trio Van Bruschetta

Trio Van Bruschetta

door Patrick Delhaye op 19/03/201826/09/2021 in Antipasto, Italiaans, Vlees

Bruschetta  is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in Midden-Italië. Het bestaat uit gegrild brood (kan zowel wit als meergranenbrood zijn), ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vergine olijfolie, zout en peper. Er kan gevarieerd worden met rode… [Verder lezen]

Koreaanse Kippenblokjes

Koreaanse Kippenblokjes

door Patrick Delhaye op 19/03/201826/04/2020 in Antipasto, Vlees

Deze Koreaanse Kippenblokjes zijn typisch voor de Koreaanse keuken: niet teveel poespas, maar pure ingrediënten. En hoewel het veel overeenkomsten heeft met de Japanse, is deze keuken een flink stuk… [Verder lezen]

Biefreepjes met witloof

Biefreepjes met witloof

door Patrick Delhaye op 19/03/201805/05/2020 in Antipasto, Vlees

Biefreepjes met witloof: een goede combinatie voor een pittige appetizer. Voeg hier nog Kimchi aan toe en Korea is een stukje dichterbijer. Voor een overzicht van alle antipasti gerechten op… [Verder lezen]

Mierikswortelmousse met paling

Mierikswortelmousse met paling

door Patrick Delhaye op 19/03/201823/04/2020 in Antipasto, Vis

Dit recept voor Mierikswortelmousse met paling combineert mooi de contrasterende smaken van de  mierikswortel (bitter) en de paling (zout) en de mousse (zoet). En het combineren van de verschillende smaken… [Verder lezen]

Tonijnreepjes met Truffelsaus

Tonijnreepjes met truffelsalsa

door Patrick Delhaye op 19/03/201823/04/2020 in Antipasto, Vis

Het welslagen van dit recept voor Tonijnreepjes met truffelsalsa hangt in zeer grote mate samen met de kwaliteit en de versheid van de gebruikte tonijn. Tonijn wordt in verse vismoten,… [Verder lezen]

Gegrilde Scampi met Koreaanse Marinade

Gegrilde scampi met Koreaanse Sesammarinade

door Patrick Delhaye op 19/03/201823/04/2020 in Antipasto, Vis

Gegrilde scampi met Koreaanse Sesammarinade als appetizer. Scampi, niet scampies dus. En wat is nu precies het (vieze) darmkanaal: het (vaak groenige) sliertje aan de onderkant of het fijne draadje… [Verder lezen]

Kersttomaatjes met grijze garnalen

Kersttomaatjes gevuld met grijze garnalen

door Patrick Delhaye op 19/03/201823/04/2020 in Antipasto, Belgisch, Vis

Dit recept voor Kersttomaatjes gevuld met grijze garnalen is een variant van een op en top Vlaamse klassieker die op geen enkel kaart van de restaurants aan onze kust ontbreekt…. [Verder lezen]

Berichtnavigatie

Pagina 1 Pagina 2

Categoriën

Recente berichten

  • Mosselen met ’nduja
  • Gefrituurde Courgettebloemen
  • Kikkererwten met rozemarijn en knoflook
  • Courgette carpaccio
  • Kip Tikka Masala

Recente reacties

  • Sofie op Wie zijn we ?
  • Herlinda De Zutter op Kipfilet Sousvide
  • patrickdelhaye op Kip Boursin uit slowcooker
  • Adrianne op Kip Boursin uit slowcooker
  • Peter T. op Kippensoep uit Hogedrukpan

Volg ons

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Auteursrecht © 2022 Een Beetje Beter. Alle rechten voorbehouden.
Fooding thema door FRT
Een Beetje Beter
  • Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
  • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Overzicht Cursus
    • Les 0
    • Les 1
    • Les 2
    • Les 3
    • Les 4
    • Les 5
    • Les 6
    • Les 7
    • Les 8
    • Les 9
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Boeken
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Italiaanse Klassiekers
      • Vegetarisch Koken