Dit recept voor Grillworst Sousvide bereid is gebaseerd op het recept van slagerij Aalvink, een vertrouwde slager in Twente, die één van de eerste online slagers in Nederland was. Hun recept… [Verder lezen]
Categorie: Kamado
Dit recept voor Bruschetta met Gerookte Venkel en Ingelegde Mosterdzaadjes is gebaseerd op de brusketta die we onlangs gegeten hebben in in brasserie Raphaël van Willem Hiele. Ongetwijfeld is het… [Verder lezen]
Kip Teriyaki is een van de bekendste en populairste gerechten uit de Japanse keuken. De teri verwijst naar de gelakte saus die zo prachtig glanst op de kip en yaki… [Verder lezen]
Asperges op zijn Japans: Dit recept voor Gegrilde asperges met spiegelei en sojasaus is gebaseerd op een recept uit het boek Masu van Nic Watt. In het originele recept worden… [Verder lezen]
Dit is een recept voor het bereiden van een Gegrilde ribeye in kamado op een rechttoe rechtaan manier van koken zoals die ook op een klassieke BBQ zonder deksel gedaan… [Verder lezen]
In dit recept voor Ribeye, omgekeerd dichtgeschroeid, bereiden we een ribeye volgens de methode van het omgekeerd dichtschroeien of ‘reversed seared’ in het Engels. Klassiek bakken we een steak (zie… [Verder lezen]
Dit recept voor Gegrilde Sardienen is gebaseerd op een recept van een vishuis aan de Amalfitaanse kust. Iedereen kent sardientjes. En daarmee bedoelen we niet enkel de exemplaren uit blik,… [Verder lezen]
In dit recept bereiden we tonijn op cederhout op de Kamado. Het klinkt misschien gek, een houten plankje op de barbecue. Niet iedere houtsoort is hiervoor geschikt, en ook geschikte… [Verder lezen]
Dit recept voor in Ahornsiroop gemarineerde Varkenskoteletten op de grill levert heerlijk zacht varkensvlees op. Zelfs als je det duurste, best gerijpte en leukste varkenskotelet koopt die er bestaat, is… [Verder lezen]
Hoe een kamado aansteken ? Op zich niet zo moeilijk. En allicht zijn er verschillende manieren om dit te doen. Ik doe het als volgt: Zet zowel de bovenste als… [Verder lezen]
