• Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
  • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Overzicht Cursus
    • Les 0
    • Les 1
    • Les 2
    • Les 3
    • Les 4
    • Les 5
    • Les 6
    • Les 7
    • Les 8
    • Les 9
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Boeken
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Italiaanse Klassiekers
      • Vegetarisch Koken
Naar de inhoud springen

Een Beetje Beter

De culinaire site van Patrick Delhaye

  • Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
  • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Overzicht Cursus
    • Les 0
    • Les 1
    • Les 2
    • Les 3
    • Les 4
    • Les 5
    • Les 6
    • Les 7
    • Les 8
    • Les 9
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Boeken
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Italiaanse Klassiekers
      • Vegetarisch Koken

Categorie: Technieken

Chef's Choice Trizor XV model 15 messenslijper

Chef’s Choice Trizor XV model 15 messenslijper

door Patrick Delhaye op 31/03/202131/03/2021 in Technieken

Onlangs heb ik me een Chef’s Choice Trizor XV model 15 messenslijper aangeschaft. Ik deed dit omdat ik ter gelegenheid van mijn pensioen van mijn collega’s een Japans mes als geschenk… [Verder lezen]

Zelf Pasta Maken

Zelf Pasta Maken

door Patrick Delhaye op 10/11/201907/04/2020 in Italiaans, Technieken

Zelf pasta maken vraagt wat tijd, maar is helemaal niet zo moeilijk en het is zoveel smaakvoller. Verse pasta bestaat slechts uit twee ingrediënten: bloem en eieren, 1 ei per… [Verder lezen]

Kamado aansteken

Hoe een kamado aansteken

door Patrick Delhaye op 31/03/201911/04/2020 in Kamado, Technieken

Hoe een kamado aansteken ? Op zich niet zo moeilijk. En allicht zijn er verschillende manieren om dit te doen. Ik doe het als volgt: Zet zowel de bovenste als… [Verder lezen]

In Microgolf gepocheerd eitje

In Microgolf gepocheerd eitje

door Patrick Delhaye op 17/03/201815/04/2022 in Belgisch, Bijgerecht, Combimagnetron, Technieken, Vegetarisch, Voorgerecht

Dit recept voor In Microgolf gepocheerd eitje kunnen we omschrijven als een trucje om snel en eenvoudig eieren te pocheren. Pocheren van eitjes levert een heerlijk romige smaak op en bovendien ziet… [Verder lezen]

Pizza gebakken op pizzaplaat

Pizza gebakken op pizzaplaat

door Patrick Delhaye op 17/02/201811/04/2021 in Hoofdgerecht, Italiaans, Technieken, Vegetarisch

Hier leggen we uit hoe we in een gewoon keukenfornuis toch een lekkere pizza kunnen bereiden. Om een echt knapperige krokante pizza te bakken die niet verbrandt heb je een… [Verder lezen]

Herkenbaar voor de deelnemers aan les 2 van kookcursus

door Patrick Delhaye op 26/11/201719/01/2022 in Technieken

Platvis fileren! Herkenbaar voor de deelnemers aan les 2 van kookcursus een beetje beter. En te zien op de wijze waarop de man de gigantische vis fileert zou een deelnemer… [Verder lezen]

Ontbenen van Gevogelte (Zonder Insnijden)

Ontbenen van Gevogelte (Zonder Insnijden)

door Patrick Delhaye op 07/11/201714/08/2020 in Technieken, Vlees

Bij deze manier om gevogelte te ontbenen blijft de huid heel, zonder insnijdingen. Eerst wordt het samenstel van vorkbeen, sleutelbeen en schouderbladen verwijderd; Het vlees kan dan netjes van het… [Verder lezen]

Ontbenen van Gevogelte (Met Insnijden)

Ontbenen van Gevogelte (Met Insnijden)

door Patrick Delhaye op 07/11/201712/04/2020 in Technieken, Vlees

Ontbenen van Gevogelte (Met Insnijden) is een techniek om gevogelte te ontbenen alvorens op te vullen met een farce. Bij deze manier om gevogelte te ontbenen maakt men een insnijding… [Verder lezen]

Categoriën

Recente berichten

  • Oosterse Tartaar
  • Gambaceviche met Bisquetijgermelk
  • Sinaasappelpunch
  • Citroenijs
  • Kip met Paneer en Berbere kruiden

Recente reacties

  • Steve Van de Voorde op Vlaams Stoofvlees
  • patrickdelhaye op Tomatenwater
  • Bockstael Franky op Tomatenwater
  • patrickdelhaye op Aspergesaus uit Thermomix
  • Myriam Roelandt op Aspergesaus uit Thermomix

Volg ons

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Auteursrecht © 2023 Een Beetje Beter. Alle rechten voorbehouden.
Fooding thema door FRT
Een Beetje Beter
  • Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
  • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Overzicht Cursus
    • Les 0
    • Les 1
    • Les 2
    • Les 3
    • Les 4
    • Les 5
    • Les 6
    • Les 7
    • Les 8
    • Les 9
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Boeken
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Italiaanse Klassiekers
      • Vegetarisch Koken