In deze Courgette-Wortelsoep uit Thermomix houden de wortel en courgettes elkaar mooi in evenwicht. Wat gember kan voor extra pit zorgen.
De courgette is een groente die behoort tot de komkommerfamilie, ze kan geel of groen zijn. Ze wordt gewoonlijk gekookt of gebakken gegeten. Toch kan de groente eveneens rauw worden gegeten.
De kleine vruchten waar de bloem nog aanzit worden verhandeld als ‘courgette fleur’ en worden in Italië en Griekenland als een delicatesse beschouwd. De bloem kan gefrituurd worden gegeten of worden gevuld.
De courgette wordt als groente gegeten en geoogst voordat hij volledig rijp is. Het vruchtvlees heeft een milde smaak. De smaak moet vooral komen van de andere ingrediënten in een courgetterecept. Vandaar dat we hier wortelen gebruiken.
Courgettes hebben een groene egale kleur over de hele oppervlakte en zijn vrij van beschadigingen. Ze hebben een gave schil en voelen stevig aan. Het snijvlak mag niet te nat zijn. Meer over het bereiden van courgettes, kun je hier vinden.
Courgette-Wortelsoep uit Thermomix
Ingrediënten
- 1 grote courgette
- 1 grote ui
- 6 grote wortelen
- 30 gram boter
- 0,75 liter water
- 3 bouillonblokjes kip
- zout
- peper
- peterselie fijngesneden
Instructies
Bereidingswijze
- Schil de ui en snij in grove stukken. Schil de courgette en verwijder ook de zaadlijsten met zaadjes. Snij vervolgens ook in grove stukken. Schil tenslotte ook de wortelen en snij eveneens in grove stukken.
- Doe de groenten in mengbeker van Thermomix.
Stel TM in: 5 seconden / snelheid 5 - Schraap groenten naar beneden. Doe de boter in de mengbeker. Stel TM in: 8+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
- Voeg bouillonblokjes en het water toe.Stel TM in: 20+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
- Mix nu de soep.
Stel TM in: 60 seconden / snelheid 10 - Breng op smaak met peper en zout en voeg water toe tot soep gewenste dikte heeft. Verwarm eventueel opnieuw.
Afwerking
- Schep soep in borden en werk af met de peterselie.
Uitrusting
Notities
Voedingswaarden per Portie
Belangrijke opmerking ivm het instellen van de tijd
Voor wie zich zou afvragen wat de notatie 8+ in stap 3 betekent, kan hier klikken. Op die pagina behandelen we het probleem van de tijdsaanduidingen in recepten voor de Thermomix en stellen we onze oplossing voor. In het kort betekent 8+ dat de tijd die de Thermomix moet draaien 8 minuten is vanaf het ogenblik dat de ingestelde temperatuur (100 graden) bereikt is.
Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een Thermomix, klik hier. Voor een overzicht van alle recepten voor het bereiden van soep op deze site, klik hier.
Voor een courgettesoep zonder wortelen, klik hier.
