Courgette Wortelsoep uit Thermomix

Courgette-Wortelsoep uit Thermomix


De courgette is een groente die behoort tot de komkommerfamilie, ze kan geel of groen zijn. Ze wordt gewoonlijk gekookt of gebakken gegeten. Toch kan de groente eveneens rauw worden gegeten.

De kleine vruchten waar de bloem nog aanzit worden verhandeld als ‘courgette fleur’ en worden in Italië en Griekenland als een delicatesse beschouwd. De bloem kan gefrituurd worden gegeten of worden gevuld.

De courgette wordt als groente gegeten en geoogst voordat hij volledig rijp is. Het vruchtvlees heeft een milde smaak. De smaak moet vooral komen van de andere ingrediënten in een courgetterecept. Vandaar dat we hier wortelen gebruiken.

Courgettes hebben een groene egale kleur over de hele oppervlakte en zijn vrij van beschadigingen. Ze hebben een gave schil en voelen stevig aan. Het snijvlak mag niet te nat zijn.

Courgette-Wortelsoep uit Thermomix

Recept voor het bereiden van een courgette-wortelsoep in een Thermomix
Totale tijd30 min
Gang: Soep
Keuken: Belgisch
Porties: 6 personen
Calorieën: 86kcal

Ingrediënten

  • 1 grote courgette
  • 1 grote ui
  • 6 grote wortelen
  • 30 gram boter
  • 0,75 liter water
  • 3 bouillonblokjes kip
  • zout
  • peper
  • peterselie fijngesneden

Instructies

Bereidingswijze

  • Snij de ui, de courgette en de wortelen in grove stukken.
  • Doe de groenten in mengbeker van Thermomix.


    Stel TM in: 5 seconden / snelheid 5
  • Schraap groenten naar beneden.

    Doe de boter in de mengbeker.


    Stel TM in: 8 minuten/ 100 graden / snelheid 1
  • Voeg bouillonblokjes en het water toe.


    Stel TM in: 20 minuten/ 100 graden / snelheid 1
  • Mix nu de soep.


    Stel TM in: 60 seconden / snelheid 10
  • Breng op smaak met peper en zout en voeg water toe tot soep gewenste dikte heeft. Verwarm eventueel opnieuw.

Afwerking

  • Schep soep in borden en werk af met de peterselie.

Uitrusting

Notities

Je kunt ook een stukje gember toevoegen om de soep intestaat pittiger te maken.

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 86kcal | Koolhydraten: 5g | Eiwit: 4g | Vet: 6g
4.75 van 4 stemmen

Geef een reactie