Biefstuk met broccoli is een klassieker uit de afhaal keuken die je gemakkelijk thuis kunt maken. Op deze manier weet u wat er in uw maaltijd zit, wat goed is voor uw lichaam EN uw portemonnee!
De ingrediënten in dit recept zijn gemakkelijk aan te schaffen en deze bereiding is heel gemakkelijk. En voor wie wil weten hoe gezond broccoli wel is, kan hier terecht.
En nog enkele weetjes over broccoli:
- Omdat de lange stelen van de broccoli een beetje naar asperge smaken, wordt deze groente ‘spargelkohl’ in het Duits genoemd.
- Broccoli is familie van bloemkool. Romanesco is een andere variant.
- Broccoli is meervoud voor het Italiaanse ‘broccolo’? Dat betekent ‘de bloeiende top van een kool’.
- Wanneer de broccoli geel begint te verkleuren, is hij minder vers en is de smaak bitterder?
- Broccoli bevat relatief weinig calorieën en veel vezels.
Biefstuk met Broccoli
Een klassieke afhaalmaaltijd, nu thuis te bereiden: Biefstuk met Broccoli
Porties: personen
Calorieën: 325kcal
Ingrediënten
- 500 gram rundvlees ribeye bvb
- 7 cl sojasaus
- 2 eetlepels witte wijn, of appelsap
- 2 eetlepels appelciderazijn, of witte azijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 3 theelepels sesamolie
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 theelepel gemalen rode paprika vlokken
- 500 gram broccoli roosjes
- zout
Instructies
Voorbereiding
- Spoel de broccoli roosjes af onder stromend water. Breng een pot met water aan de kook. Wanneer het water kookt, doe er wat zout in en roer even door. Doe dan de broccoli in het water en laat 3 minuten koken. Giet dan af in een vergiet en laat wat koud water over de broccoli lopen.
- Hak de knoflook fijn.
- Snij vervolgens het vlees in dunne reepjes.
- Doe de sojasaus, wijn (of appelsap), azijn, bruine suiker en paprika in een kommetje en meng goed dooreen.
Afwerking
- Doe de sesamolie in een wok of grote braadpan en verwarm. Wanneer de olie warm is, doe dan het vlees en de knoflook in de pan en bak tot het vlees voldoende gaar is.
- Voeg de eerder gemengde soja met de andere ingrediënten toe aan het vlees en bak gedurende 1 minuut.
- Voeg de broccoli toe en kook verder tot de broccoli warm is.
Notities
In plaats van verse, kan ook diepvries broccoli gebruikt worden. Dan moet de broccoli niet geblancheerd worden.
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 325kcal | Koolhydraten: 13g | Eiwit: 42g | Vet: 8g
Voor een recept voor het bereiden van pasta met broccoli, klik hier. Voor een overzicht van alle hoofdgerechten op de site Een beetje Beter, klik hier.
