Thaise kokosnoot en kippensoep (Tom Kha Gai) uit Thermomix

Deze Thaise kokosnoot en kippensoep (Tom Kha Gai) uit Thermomix is een heerlijke en gezonde Thaise soep met blokjes kip en veel kokosmelk.

In Thailand wordt Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) meer gegeten als een curry in plaats van een soep, gekoppeld aan een bord rijst. Naar een recept van Christa op de site kookrevolutie.nl

In tegenstelling tot de meeste soepen die we bereiden in de Thermomix (voor een overzicht klik hier) wordt deze soep niet gemixed. Bij deze soep snijden we de champignons in schijfjes en snijd je de kip in stukken.

Thaise kokosnoot en kippensoep (Tom Kha Gai)

Thaise kokosnoot en kippensoep (Tom Kha Gai) bereid in Thermomix
Bereidingstijd50 min
Gang: Soep
Keuken: Thais
Porties: 4 personen
Calorieën: 288kcal

Ingrediënten

  • 800 gram kokosnoot melk
  • 6 cm gember, geschild en in plakjes gesneden
  • 20 gram citroensap
  • 40 gram vissaus
  • 1 verse chili, zonder pitjes en in plakjes gesneden
  • 2 stengels citroengras, alleen het witte deel in stukjes van 2 cm gesneden
  • 400 gram kipfilet, in stukjes gesneden
  • 100 gram champignons in schijfjes gesneden
  • koriander facultatief

Instructies

  • Doe de kokosnoot melk, gember, citroensap, vissaus, chilli en citroengras in de mengbeker.
    Stel TM in: 5+ min / 100 ºC /omgekeerd draaien / snelheid 2.
    Het is wel belangrijk dat de ingestelde temperatuur van 100 graden bereikt wordt. Verleng desnoods de tijd tot de vloeistof die temperatuur bereikt heeft. Blijf ook in de buurt want er is mogelijks gevaar voor overkoken. Stop de Thermomix in dit geval onmiddellijk en hervat na enige seconden. Zie ook de notitie hieronder.
  • Doe de gesneden kip in het kookmandje en plaats het kookmandje in de mengbeker.
    Stel TM in: 10+ min / 100 ºC /omgekeerd draaien / snelheid 2.
  • Voeg de champignons toe aan het kookmandje. Meng goed dooreen alvorens het deksel terug te plaatsen.
    Stel TM in: 5 min /100 ºC /omgekeerd draaien / snelheid 2.
  • Controleer of de kip gaar is en doe de kip en champignons in een serveerschaal.
  • Neem het kookmandje en giet de soep door het mandje (die nu fungeert als zeef) bij de kip en champignons.
  • Garneer de soep eventueel met koriander.

Uitrusting

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 288kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 24g | Vet: 19g
4.2 van 5 stemmen

Belangrijke opmerking ivm het instellen van de tijd

Voor wie zich zou afvragen wat de notatie  5+  in stap 1 betekent, kan hier klikken. Op die pagina behandelen we het probleem van de tijdsaanduidingen in recepten voor de Thermomix en stellen we onze oplossing voor .

In het kort betekent 5+ dat de tijd die de Thermomix moet draaien  5 minuten is vanaf het ogenblik dat de ingestelde temperatuur (100 graden) bereikt is.

Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een Thermomix, klik hier

Geef een reactie