De culinaire site van Patrick Delhaye
Een makkelijk zurig bijgerechtje als smaaktoevoeger voor veel gerechten. Pekelen (ook: zouten) is het conserveren van etenswaren door het in te leggen in zout of pekel. De smaak wordt door het pekelen beïnvloed en door veel mensen gewaardeerd. Hoewel… [Verder lezen]
Recept voor Waterkerspuree. Waterkers wordt meestal in salades verwerkt maar als puree komt de waterkers ook heel goed tot zijn recht. Xanthaan is een gom die je kan gebruiken als verdikkingsmiddel. In… [Verder lezen]
Recept voor Mierikswortelzalf. De room in het recept verzacht de scherpe smaak van de wortel. Mierikswortel is een scherp smakende wortel. De smaak lijkt een beetje op mosterd en radijs… [Verder lezen]
