Broccolisoep uit Thermomix

Dit recept voor Broccolisoep uit Thermomix is heel gemakkelijk te maken, en o zo gezond.

Broccoli is één van onze favoriete groenten: het hele jaar door te vinden in de winkel, en bomvol vitamines en mineralen!

Broccoli is familie van de bloemkool met dat verschil dat we van de broccoli de gesloten bloemknoppen eten.

De gehele plant (dus ook de stengels en de bladeren) kan verorberd worden.  De stengels smaken zelfs een beetje naar asperges. Een perfecte broccoli voor consumptie heeft een diepe groene kleur en een vaste structuur. Van zodra er een gele schijn op de bloemetjes komt ‘bloeit’ de broccoli en wordt de smaak enigszins bitter.

Recept afdrukken

Broccolisoep

Recept voor het maken van broccolisoep in een Thermomix

Totale tijd20 minuten min

Gang: Soep

Keuken: Belgisch

Porties: 6 personen

Calorieën: 42kcal

Auteur: Patrick Delhaye

Ingrediënten

• 600 gram broccoli
• 1 grote ajuin 90 gram
• 1,1 liter Warm water
• 3 bouillonblokjes vlees
• Peper
• zout
• 30 Gram boter

Instructies

Voorbereiding

• Snij de ajuin en de broccoli in grove stukken. Doe de groenten in mengbeker van Thermomix.

  Stel TM in: 5 seconden / snelheid 5

  Herhaal eventueel tot alle groenten fijn gesneden zijn.
• Schraap groenten naar beneden.

  Doe de boter in de mengbeker.

  Stel TM in: 3+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
• Voeg water en bouillonblokjes toe.

  Stel TM in: 15+ minuten/ 100 graden / snelheid 1
• Mix nu de soep.

  Stel TM in: 1 minuut / snelheid 10

Afwerking

• Voeg bijkomend water tot soep de gewenste dikte heeft en roer goed dooreen. Doe eventueel nog in TM om op te warmen tot gewenste temperatuur. Kruid af met peper en zout.

Uitrusting

Thermomix

Notities

Garneer met kruidenkaas of gerookte zalm.

Tip van Christiane Verniest : Ook lekker helft broccoli helft bloemkool op het einde beetje blauwschimmelkaas !

Voedingswaarden per Portie

Calorieën: 42kcal | Koolhydraten: 3g | Eiwit: 3g | Vet: 1g

3.47 van 13 stemmen

Belangrijke opmerking ivm het instellen van de tijd

Voor wie zich zou afvragen wat de notatie 3+  in stap 2 betekent, kan hier klikken. Op die pagina behandelen we het probleem van de tijdsaanduidingen in recepten voor de Thermomix en stellen we onze oplossing voor. In het kort betekent 3+ dat de tijd die de Thermomix moet draaien 3 minuten is vanaf het ogenblik dat de ingestelde temperatuur (100 graden) bereikt is.

Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een Thermomix, klik hier. Voor een overzicht van alle recepten voor het bereiden van soep op deze site, klik hier.