Recept voor Preisoep uit Thermomix.
Prei is populair. Dankzij de uitstekende kwaliteit van prei, dankzij de bijna constante aanlevering van prei op de versmarkt, dankzij een betaalbare prijs voor een prachtig product, dankzij de enorme culinaire mogelijkheden en een oneindig aantal combinaties. Bij prei maakt men onderscheid tussen: zomerprei (april – augustus op de markt), herfstprei (september – november aangeboden) en winterprei die ons tot april gezelschap houdt. De witte stengel van prei groeit in de volle grond, alleen het deel dat er uit steekt, wordt groen dankzij het proces van fotosynthese.
100 gram verse prei bevat 10 mg vitamine C, 18 microgram vitamine A, 0.09 mg vitamine B1, veel vezelstoffen en is een bron van kalium. Pittig detail: de meeste mineraalzouten bevinden zich in het groene bladergedeelte. Geen reden dus om louter de witte stengel te gebruiken bij bereidingen!
Dit recept voor Preisoep uit Thermomix is naar een recept van Gette
Preisoep uit Thermomix
Ingrediënten
- 100 gram ui
- 2 teentjes knoflook
- 25 gram olie of andere vetstof
- 250 gram prei
- 250 gram aardappelen
- 1,1 liter water
- 2 blokjes groente of kippenbouillonblokjes
- 1 snuif kurkuma
- peper en zout
- 1 tl Provençaalse kruiden
- Enkele Takjes peterselie
Instructies
- De groenten reinigen en grof snijden.
- De ui en look in de mengbeker doen.
Stel TM in: 3 sec / snelheid 7 - Groenten naar beneden spatelen. De olie toevoegen en sauteren:Stel TM in: 3+ min / 100°C /snelheid 1
- De prei en aardappelen toevoegen en mixen:
Stel TM in: 5 sec / snelheid 5 - Groenten naar beneden spatelen. Water , bouillonblokjes en de kruiden toevoegen en laten koken.Stel TM in: 15+ min / 100°C /snelheid 2
- De peterselie toevoegen en 1 minuut mixen.
Stel TM in: 1 min / snelheid 4 en geleidelijk naar 8 - Op smaak brengen en opdienen.
Uitrusting
Notities
Voedingswaarden per Portie
Belangrijke opmerking ivm het instellen van de tijd
Voor wie zich zou afvragen wat de notatie 3+ in stap 3 betekent, kan hier klikken. Op die pagina behandelen we het probleem van de tijdsaanduidingen in recepten voor de Thermomix en stellen we onze oplossing voor . In het kort betekent 3+ dat de tijd die de Thermomix moet draaien 3 minuten is vanaf het ogenblik dat de ingestelde temperatuur (120 graden) bereikt is.
Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een Thermomix, klik hier. Voor een overzicht van alle recepten voor het bereiden van soep op deze site, klik hier.
In stap 6, TM op temperatuur 120° is toch onmogelijk bij hoge snelheid !
In stap 6 staat er toch geen temperatuur vermeld !
Geen temperatuur als e moet mixen hè, alleen tijd en snelheid.
Om te fruiten moet ik toch altijd de tijd langer zetten. Geraakt nooit aan de opgegeven temperatuur als beschreven en is net gefruit maar waterig
Ik heb dat ook al vastgesteld. Voor temperaturen boven de 100 graden zoals bvb 120 of varoma is het aangewezen de tijd aanbreekt houden vanaf dat de 100 graden bereikt zijn.
ik zet voor ui en look fruiten voor soep altijd gewoon 5 minuten, lukt prima en je hoeft helemaal niet in de gaten te houden wanneer de gestelde temperatuur effectief bereikt wordt
Inderdaad Elisabeth, zelfde resultaat. De tijd zal ongeveer op hetzelfde neerkomen; Hier niet zo belangrijk, maar bij bereidingen die bvb van 0 naar 100 graden gaan is de totale duur moeilijker in te schatten.