Dit recept voor Rode Bietenhummus uit Thermomix is gebaseerd op een recept van “De Gezonde kok” dat je hier kunt vinden. Het is heerlijk op een rijstwafel of boterham, met komkommer en/of kiemen. Maar ook op een burger of als extraatje bij de aardappels.
De basis ingrediënten van hummus zijn kikkererwten, tahin (sesampasta), olijfolie, knoflook en soms kruiden. Kikkererwten zitten vol met eiwitten, vezels en mineralen die voor een vol gevoel zorgen en cholesterolverlagend werken. Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en bestaat voor slechts 14 procent uit verzadigde vetten. Ook rode bietjes zijn supergezond? Ze bevatten veel vezels, vitamines en mineralen zoals magnesium en mangaan. Hummus moet dan wel supergezond zijn, of niet? De laatste tijd zijn er echter nogal wat twijfels gerezen of hummus wel zo gezond is als men beweert. Het is nochtans simpel: Hummus is gezond, zolang je het maar zelf maakt ! In traditionele, zelfgemaakte hummus zit niet meer dan 10 gram vet, waarvan slechts 1 gram verzadigd is. Hummus uit de winkel kan daarentegen tot wel 31 gram vet per 100 gram hummus bevatten, waarvan 1 tot 4 gram verzadigd is. Maak je hummus dus zelf. Dit recept voor Rode Bietenhummus uit Thermomix bewijst dat dit echt niet zo moeilijk is. Mocht je toch hummus uit de supermarkt aanschaffen, kijk dan goed op het etiket naar de hoeveelheid calorieën, vet, suiker en zout.
Rode bietenhummus uit Thermomix
Ingrediënten
- 1 potje kikkererwten van 350 gram (230 gram uitgelekt)
- 250 gram rode bieten
- 1 teentje knoflook
- sap van een halve citroen
- 1,5 eetlepels tahin sesampasta
- 1 scheutje olijfolie
- komijnpoeder
- korianderpoeder
- peper en zout
Instructies
- Zet de oven aan op 220° en spoel de bietjes schoon onder de kraan. Verpak de bietjes per stuk in aluminiumfolie. Plaats de bieten op een rek middenin de oven gedurende 1 uur.
- Haal ze uit de oven en laat even afkoelen. Als de bieten wat zijn afgekoeld, haal je schil eraf met een mesje. Snijd de bietjes in grove stukken en doe ze in de mengbeker van de Thermomix. Pureer de bietjes grof.Stel TM in: 5 sec / snelheid 5
- Spoel de kikkererwten schoon onder de kraan en doe die ook in de mengbeker, net als de overige ingrediënten. Mix opnieuwStel TM in: 7 sec / snelheid 5
- Proef de hummus en kijk wat je nog mist. Je kunt extra tahin, olijfolie, citroensap of kruiden naar smaak toevoegen. Bewaar de bietenhummus in een afgesloten pot in de koelkast. Je kunt het een paar dagen bewaren.
Uitrusting
Notities
Voedingswaarden per Portie
Voor een overzicht van alle bijgerechten op de site Een beetje Beter, klik hier. Voor een overzicht van alle andere recepten die klaargemaakt worden met behulp van een Thermomix, klik hier.
