Dit recept voor Lasagne met Zalm is eens iets anders dan de traditionele lasagne met vlees en béchamelsaus.
We maken deze lasagne uiteraard met verse pasta. Voor het recept van de verse pasta, klik hier.
Voor wie meer wil weten over verse en andere pasta, en het Italiaans machtig is, klik hier.
Lasagne met Zalm
Dit is een recept voor het bereiden van een lasagne met zalm
Porties: personen
Calorieën: 513kcal
Ingrediënten
Voor de lasagnebladen
- 4 eieren
- 400 gram bloem, semolina bvb
Voor de lasagne
- 200 gram parmezaanse kaas
- 10 el olijfolie
- 400 gram verse zalm in fijne sneedjes
- 1 grote ui.
- 1,6 kg gepelde tomatenblokjes uit blik
- 12,5 cl culinaire light room
- 250 gram champignons
- 4 wortelen
- 1 kg spinazie
- 500 gram broccoli
Instructies
Voorbereiding
- Schil de wortelen en snij vervolgens in dunne schijfjes. Blancheer deze.
- Snij de champignons in dunne schijfjes en bak aan in olijfolie.
- Doe de steeltjes van de spinazie en bak eventjes aan in klein beetje olie. Kruid af met peper.
- Maak de broccoli schoon en blancheer.
- Snij de ui in kleine stukjes. Bak aan in olie. Voeg dan de tomaten toe. Laat 1 uurtje zachtjes koken. Doe na 40 minuten de room erbij.
- Maak de verse pasta en snijd de bladen ter grootte van de schotel.
- Rasp de kaas.
- Bedek de bodem van de ovenschotel met de olijfolie.
- Doe een laagje van het tomatenmengsel in de ovenschotel.
- Bedek met de lasagnebladen.
- Doe nu een laagje groenten op de bladen.
- Strooi een klein beetje kaas op de groenten.
- Herhaal de stappen 9 tot en met 12 een 8-tal keren. Maak twee laagjes met zalm ipv groenten.
- Eindig met laagje tomaat en kaas zonder groenten/zalm.
- U kunt deze bereiding eventueel 1 nacht op een koele plaats bewaren.
Afwerking
- Doe de schotel 1 uur in een voorverwarmde oven van 170 graden.
Uitrusting
Oven
Pastamachine
Ovenschotel
Notities
Laat de zalm weg voor een vegetarische schotel.
Wie geen zin heeft om verse pasta te maken, kan verse lasagnebladen kopen. Die van Rana bvb.
Voedingswaarden per Portie
Calorieën: 513kcal | Koolhydraten: 20g | Eiwit: 32g | Vet: 33g
Op deze site staan nog een aantal andere recepten voor het maken van lasagne: Lasagne Della Casa, Lasagne uit Slowcooker, Zondagse Lasagne en Lasagne alla Bolognaise.
Voor een overzicht van al onze pastagerechten, klik hier.
