Dit recept voor Thaise Gele Curry Kippensoep wordt bereid in een Thermomix en is afgeleid van een recept van Skinnimixers. In het originele recept wordt rode curry pasta gebruikt, wij verkiezen gele vanwege het kleurcontrast met de groene boontjes en de rode paprika. Maar uiteraard kun je de gele curry pasta vervangen door een pasta van een andere kleur. Het verschil tussen die pasta’s hebben we hier al uitgelegd. De hoeveelheid van de pasta kun je ook aanpassen naar je eigen smaak. Niet iedereen houdt van pittige smaken en niet alle pasta’s zijn even pittig van smaak. Door het toevoegen van extra groentjes kun je er een maaltijdsoep van maken.
Thaise Gele Curry Kippensoep
Ingrediënten
- 1 middelgrote bruine ui, geschild en gesnipperd
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 100 gram Thaise gele curry pasta
- 20 gram olijfolie
- 800 gram kippenbouillon
- 400 gram kipfilet, in zeer dunne plakjes gesneden
- 75 gram groene boontjes
- 1 rode paprika
- 400 gram kokosroom
- 1 handvol Thaise basilicum, grof gehakt
- zout
Instructies
- Voeg de ui en knoflook toe aan de mixerkom en hak:Stel TM in: 3 sec / snelheid 9Schraap het mengsel in de kom naar beneden.
- Voeg currypasta en olie toe en kook:Stel TM in: 4+ minuten / 100° / snelheid 1
- Schil de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snij in zeer dunne reepjes. Snij de boontjes in de lengte in twee en dan ook nog eens overlangs in twee.
- Voeg bouillon, kipfilet en groenten toe aan mengkom.Stel TM in: 10+ minuten / 100° / snelheid roerlepeltje Wanneer de temperatuur 100°C bereikt, onderbreek dan even en roer alles dooreen.
- Giet de soep in een kom en roer zout, de kokosroom en Thaise basilicum door. Laat 5 minuten rusten alvorens op te dienen.
Voedingswaarden per Portie
Belangrijke opmerking ivm het instellen van de tijd
Voor wie zich zou afvragen wat de notatie 4+ minuten in stap 2 betekent, kan hier klikken. Op die pagina behandelen we het probleem van de tijdsaanduidingen in recepten voor de Thermomix en stellen we onze oplossing voor. In het kort betekent 4+ dat de tijd die de Thermomix moet draaien 4 minuten is vanaf het ogenblik dat de ingestelde temperatuur (Hier 100 graden) bereikt is.
Voor een recept van een Thaise Currysoep, maar dan zonder kip, klik hier.
Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een Thermomix, klik hier. Voor een overzicht van alle recepten voor het bereiden van soep, klik hier
Pingback: Currysoep uit Thermomix - Een Beetje Beter