Een dame blanche is een nagerecht met vanille-ijs waar warme chocoladesaus overheen wordt geserveerd. Soms wordt de saus apart geserveerd. Een variant op de dame blanche is de dame noir:… [Verder lezen]
Categorie: Nagerecht
Dit recept voor Citroencrème met rode vruchten en honingkoekjes is bewerkelijk, maar het resultaat mag er zijn. Er is vooral een goede balans van zoet en zuur. Het honingkoekje is een variant… [Verder lezen]
Een bavarois (Frans voor Beiers) is een luchtige pudding, een nagerecht, die in een vorm wordt gegoten, gekoeld en gestort of in de vorm geserveerd wordt. Deze Bavarois van Frambozen… [Verder lezen]
Sabayon is een zeer populair dessert waar allerlei variaties op mogelijk zijn. Zo zijn onder andere de sabayon met (kriek)bier, de amaretto of champagne en de sabayon met koffie op… [Verder lezen]
Dit is een recept voor roomijs op basis van eieren. De beste kwaliteiten roomijs bevatten in het algemeen meer room en eierdooiers en minder lucht dan de goedkopere soorten. Om… [Verder lezen]