Recept voor Citroensorbet. Sorbet is (van oorsprong) een ijsgerecht waarbij allerlei vruchtensappen of siropen over fijngemalen ijs worden gegoten. Traditioneel wordt in de Franse keuken sorbet gegeten tussen het voorgerecht en het hoofdgerecht, om de smaak in de mond… [Verder lezen]
Pecorino Sardo
Recept voor Pecorino Sardo met balsamicoazijn, maar wel de echte ! Dit recept staat of valt met de kwaliteit van de balsamicoazijn. Pecorino is een Italiaanse schapenkaas. De naam is afkomstig… [Verder lezen]
Ananascrumble
Recept voor Ananascrumble Crumble is een Engelse specialiteit, traditioneel bestaande uit vruchten (appels, peren, rabarber, perziken, kersen, ananas) onder een laag kruimelig deeg (to crumble betekent ‘verkruimelen’) van boter, bloem, suiker en soms amandelpoeder,… [Verder lezen]
Panna Cotta Con Vincotto
Recept voor Panna Cotta Con Vincotto Panna cotta is een heerlijk zacht Italiaans dessert. Letterlijk betekent het gekookte room. In dit recept gaat het eigenlijk om een basisrecept voor panna cotta…. [Verder lezen]
Italiaanse Aardappelsalade
Recept voor Italiaanse Aardappelsalade. Een lekkere en frisse aardappelsalade is een ideale aanvulling bij tal van gerechten. Gebruik een vastkokende aardappel zoals de Charlotte of Nicola. Het is aan te… [Verder lezen]
Rijstsalade
Recept voor Rijstsalade Een rijstsalade kun je fris maken en is een ideale bijgerecht voor bij de barbecue en koud buffet. Tegelijkertijd ook vullend genoeg om apart als maaltijd te eten…. [Verder lezen]
Koude Italiaanse Pastasalade
Recept voor een kleurige koude Italiaanse Pastasalade. Een pastasalade is een ideaal bijgerecht voor elke barbecue en koud buffet. Tegelijkertijd ook smakelijk genoeg om als aparte maaltijd te eten. Hier… [Verder lezen]
Entrecote Rossini
Recept voor Entrecote Rossini. Het originele gerecht, Tournedos Rossini, is genoemd naar de componist Gioacchino Rossini, die het recept aan de Franse topkok Auguste Escoffier van restaurant Café Anglais doorgegeven zou hebben. Het verhaal… [Verder lezen]
Preisoep uit Thermomix
Recept voor Preisoep uit Thermomix. Prei is populair. Dankzij de uitstekende kwaliteit van prei, dankzij de bijna constante aanlevering van prei op de versmarkt, dankzij een betaalbare prijs voor een… [Verder lezen]
Italiaanse saus
Deze Italiaanse saus bestaat uit een demi-glace saus waaraan cognac en verse basilicum aan toegevoegd worden. Voor een overzicht van alle sausen op de site Een beetje Beter, klik hier.