Dit is een recept voor Parmezaanse kip uit Thermomix , of op zijn Italiaans Pollo alla Parmigiana. Meestal gaat het dan om een gerecht met kip en Parmezaans kaas. Deze worden in een oven verwarmd, vergezeld van een tomatensaus waaraan vaak ook nog mozzarella aan toegevoegd wordt.
Wij zullen de saus voor dit gerecht in de Thermomix klaarmaken. De kip paneren we en bakken we vervolgens aan in een pan. Tenslotte plaatsen we kip, saus en kaas onder een gril. Zo blijft de kip lekker sappig.
Parmzaanse Kip uit Thermomix
Ingrediënten
Voor de saus
- 20 gram olijfolie
- 1 ui gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 400 gram tomatenblokjes uit blik
- 1 kl suiker
- 1 snuifje zout
- 1 handvol basilicumblaadjes
Voor de Kip
- 2 kipfilets
- 30 gram bloem
- 1 snuifje Peper
- 1 snuifje zout
- 1 ei geklutst
- 75 gram paneermeel
- 50 gram parmezaanse kaas
- 30 gram olijfolie
Instructies
- Doe de ui en de knoflook in de beker van de themomix.
Stel TM in: 3 seconden / snelheid 7 - Doe olie in beker. Stel TM in: 3+ minuten/ Varoma / snelheid 1
- Voeg tomaten toe, suiker en zout.Stel TM in: 25+ minuten/ 100 graden / snelheid 1/ MB verwijderd Stop wanneer de saus op 2/3 van het oorspronkelijk volume gekomen is. Spatel dan de basilicum erdoor.
- Snij terwijl de saus kookt de kipfilets horizontaal in twee. Haal iedere filet dan achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel.
- Doe de olie in een pan en verwarm. Bak de kipfilets ongeveer 3 minuten aan elk kant.
- Verwarm een gril. Doe de kipfilets in een ovenschotel. Giet de tomatensaus over de kip en doe dan de Parmezaanse op de filets. Laat enige tijd grillen tot de kaas volledig gesmolten is.
Uitrusting
Voedingswaarden per Portie
Belangrijke opmerking ivm het instellen van de tijd
Voor wie zich zou afvragen wat de notatie 3+ in stap 2 betekent, kan hier klikken. Op die pagina behandelen we het probleem van de tijdsaanduidingen in recepten voor de Thermomix en stellen we onze oplossing voor. In het kort betekent 3+ dat de tijd die de Thermomix moet draaien 3 minuten is vanaf het ogenblik dat de ingestelde temperatuur (Varoma) bereikt is. In stap 1 daarentegen ontbreekt het + teken bij de tijdsaanduiding; Dat betekent dat die aangeduide tijd de totale tijd in die stap is. Dus hier moet niets bijgeteld worden.
Voor een overzicht van alle andere recepten op de site van Een Beetje Beter die klaargemaakt worden met behulp van een Thermomix, klik hier. Voor een overzicht van alle hoofdgerechten, klik hier.