Recept voor Zeebrasem in Rode Wijn en Aardappelkorst. De zeebrasem of dorade behoort tot de familie van de Sparidae. Toen de aquacultuur nog niet bestond, werd zeebrasem gevangen van mei… [Verder lezen]
Categorie: Italiaans
Dit recept voor Zeeduivel Met Rode Kool en Gezouten Citroen is afkomstig van de Italiaanse chef Natale Bacchetta van Ristorante Colonne in Varese. Zeeduivel, ook wel staartvis of lotte genoemd, is… [Verder lezen]
Dit is een recept voor Mosselen op zijn Italiaans. Het wordt Italiaans genoemd omdat in plaats van de typische groenten (selder,ui) hier knoflook, bladpeterselie en een pikant pepertje gebruikt worden. Ook… [Verder lezen]
Dit recept voor Farfalle al Salmone (Strikjes met zalm) is eenvoudig en snel klaar te maken. Uiteraard kan het ook met andere soorten korte pasta klaar gemaakt worden. Farfalle is een… [Verder lezen]
Linguine met kreeft: Iedereen houdt van pasta, en iedereen houdt van kreeft. Een perfecte match dus! De keerzijde is wel dat dit een erg bewerkelijk gerecht is. Als je de… [Verder lezen]
Dit recept voor Gnocchi met Ricotta is origineel in die zin dat we ook ricotta gebruiken en niet uitsluitend aardappelen en bloem. Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort. Het woord gnocchi, meervoud… [Verder lezen]
Een recept voor Tortellini met Chorizo en groentjes bereid in een wok. Dit maakt het geschikt om voor 1 persoon klaargemaakt te worden Tortellini (Italiaans: kleine tortelli, gevulde deegringetjes) is een… [Verder lezen]
Dit spaghetti carbonara recept is een echte klassieker in elk Italiaan restaurant en bij vele Vlaamse gezinnen. Vaak zie je dat als afwerking de eidooier in het midden van het… [Verder lezen]
Dit recept voor Spaghetti met Venusschelpen is misschien wel mijn favoriete pastagerecht. Dit bekende gerecht wordt door iedereen wel eens gegeten tijdens een verblijf in Italië. Het staat dan ook… [Verder lezen]
Dit recept voor Lasagne met Zalm is eens iets anders dan de traditionele lasagne met vlees en béchamelsaus. We maken deze lasagne uiteraard met verse pasta. Voor het recept van de… [Verder lezen]