• Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
  • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Overzicht Cursus
    • Les 0
    • Les 1
    • Les 2
    • Les 3
    • Les 4
    • Les 5
    • Les 6
    • Les 7
    • Les 8
    • Les 9
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Boeken
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Italiaanse Klassiekers
      • Vegetarisch Koken
Naar de inhoud springen

Een Beetje Beter

De culinaire site van Patrick Delhaye

  • Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
  • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Overzicht Cursus
    • Les 0
    • Les 1
    • Les 2
    • Les 3
    • Les 4
    • Les 5
    • Les 6
    • Les 7
    • Les 8
    • Les 9
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Boeken
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Italiaanse Klassiekers
      • Vegetarisch Koken

Categorie: Pizzadeeg

Zuurdesem Pizza volgens Marc Vetri

Zuurdesem Pizza volgens Marc Vetri

door Patrick Delhaye op 28/04/202105/07/2021 in Italiaans, Pizzadeeg, Vegetarisch

Deze Zuurdesem Pizza volgens Marc Vetri komt uit zijn boek Mastering Pizza. Met een vochtgehalte van 60% is het bedoeld om te bakken op 371°C of hoger. Waarom zuurdesem gebruiken… [Verder lezen]

Pizzadeeg van The Wood Fired Oven Chef

Pizzadeeg van The Wood Fired Oven Chef

door Patrick Delhaye op 03/06/202017/08/2020 in Italiaans, Pizzadeeg, Vegetarisch

Dit recept voor pizzadeeg van The Wood Fired Oven Chef is gebazeerd op de video in Youtube van The Wood Fired Oven Chef. Het is een recept voor een houtoven,… [Verder lezen]

Napolitaans Pizzadeeg voor Houtovens

Napolitaans Pizzadeeg voor Houtovens van Marc Vetri

door Patrick Delhaye op 19/04/201903/12/2020 in Italiaans, Pizzadeeg, Vegetarisch

Dit recept voor Napolitaans Pizzadeeg voor Houtovens van Marc Vetri komt uit het boek Mastering Pizza van Marc Vetri. Het is 60% hydratatiedeeg en het wordt gebakken in een houtoven… [Verder lezen]

Zaterdag Pizza Ken Forkish

Zaterdags Pizza deeg van Ken Forkish

door Patrick Delhaye op 10/06/201823/04/2020 in Italiaans, Pizzadeeg, Vegetarisch

Dit recept voor Zaterdags Pizza deeg van Ken Forkish is afkomstig uit zijn boek The Elements of Pizza , hoofdstuk 6. Dit is een deeg dat vanwege de lage vochtigheidsgraad… [Verder lezen]

Pizzadeeg

Pizzadeeg

door Patrick Delhaye op 03/04/201815/10/2021 in Hoofdgerecht, Italiaans, Pizzadeeg

Er zijn duizenden recepten voor het maken van Pizzadeeg . Dit is een heel rudimentaire versie. Het vochtigheidspercentage is slechts 55% wat aan de lage kant is. Door het lage vochtigheidspercentage… [Verder lezen]

72 uur Pizzadeeg

72 uur Pizzadeeg

door Patrick Delhaye op 14/02/201811/08/2021 in Italiaans, Pizzadeeg, Vegetarisch

Dit is een recept voor het maken van 72 uur pizzadeeg op basis van Jim Lahey’s ‘no-knead’ deeg. Toch wordt het deeg in dit recept gedurende een minimale periode gekneed…. [Verder lezen]

Categoriën

Recente berichten

  • Gazpacho Van Komkommer uit Thermomix
  • Mosselen met ’nduja
  • Gefrituurde Courgettebloemen
  • Kikkererwten met rozemarijn en knoflook
  • Courgette carpaccio

Recente reacties

  • patrickdelhaye op Wie zijn we ?
  • patrickdelhaye op Kipfilet Sousvide
  • Sofie op Wie zijn we ?
  • Herlinda De Zutter op Kipfilet Sousvide
  • patrickdelhaye op Kip Boursin uit slowcooker

Volg ons

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Auteursrecht © 2022 Een Beetje Beter. Alle rechten voorbehouden.
Fooding thema door FRT
Een Beetje Beter
  • Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
  • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Overzicht Cursus
    • Les 0
    • Les 1
    • Les 2
    • Les 3
    • Les 4
    • Les 5
    • Les 6
    • Les 7
    • Les 8
    • Les 9
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Boeken
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Italiaanse Klassiekers
      • Vegetarisch Koken