In dit recept voor Gedroogde Eendenborst gaan we het vlees eerst droog pekelen en daarna drogen. Droog pekelen betekent dat de eendenborst een tijdje in zout gelegd wordt. Het zout… [Verder lezen]
Sinaasappelterrine
Deze sinaasappelterrine is een heerlijk gezond dessert waarbij de smaak van bloedappelsienen ten volle tot uiting komt. Terrine is zowel de naam van het gerecht als van de vorm waarom… [Verder lezen]
Broccolicurry
Dit recept voor Broccolicurry is afkomstig uit het nieuwe kookboek ‘The Curry Guy Veggie‘ van Dan Toombs, bekend als The Curry Guy. Dat de Indiase keuken enorm veel gerechten zonder… [Verder lezen]
Gekarameliseerde Wortelsoep
Dit recept voor Gekarameliseerde Wortelsoep verheft de standaard wortelsoep tot iets bijzonders. Door de wortels onder druk te koken worden ze gekarameliseerd, waardoor de soep een rijk, nootachtig aroma krijgt…. [Verder lezen]
Pasta met Vegetarische Ragu
Een recept voor pasta met vegetarische ragu op basis van de veggie burger van Beyond Burgers. Deze vegetarische burger is mijn absolute favoriet en eerlijk is eerlijk, ook de enige… [Verder lezen]
Kip Boursin uit slowcooker
In dit recept voor Kip Boursin uit slowcooker combineren we kipfilet met Boursin-kaas. Boursin is een Franse kaas die van oorsprong uit Normandië afkomstig is. Het is een verse kaas… [Verder lezen]
Kimchi
Kimchi is zowat het nationale gerecht uit Korea dat bestaat uit gefermenteerde groenten met een friszure smaak en flink pikant is door de toegevoegde rode pepervlokken. Dit is een recept… [Verder lezen]
Gehaktschotel uit de oven met bloemkool en mascarpone
Deze gehaktschotel uit de oven met bloemkool en mascarpone is een gemakkelijk te bereiden gerecht dat vooral op winterse dagen veel meeval zal kennen. Het kan gemakkelijk in porties ingevroren… [Verder lezen]
Winterse Vleesballen met Savooikool
Dit recept voor Winterse Vleesballen met Savooikool komt uit het boek ‘Essentials of Classic Italian Cooking’ van Marcela Hazan. Marcella Hazan wordt algemeen beschouwd als een van de grootste Italiaanse… [Verder lezen]
Ribeye omgekeerd dichtgeschroeid
In dit recept voor Ribeye, omgekeerd dichtgeschroeid, bereiden we een ribeye volgens de methode van het omgekeerd dichtschroeien of ‘reversed seared’ in het Engels. Klassiek bakken we een steak (zie… [Verder lezen]