Recept voor een viscurry met tomaat en kurkuma uit Thermomix. Vergeleken met een echte, Indische viscurry, is het originele gerecht van Sandra Bekkari eerder een lekker eenpansgerecht met zoals altijd flink… [Verder lezen]
Mosselen in Lookroomsaus uit Thermomix
Recept voor Mosselen in Lookroomsaus uit Thermomix Mosselen kent iedereen, en iedereen weet allicht hoe mosselen klaar te maken nadat je in een pan wat groenten aanstooft, dan eventueel een… [Verder lezen]
Béchamelsaus uit Thermomix
Bechamelsaus oftewel witte saus is een saus die in veel keukens wordt gebruikt als basissaus, bijvoorbeeld in de Franse en in de Italiaanse keuken. Het is een saus op basis van boter en bloem. De boter wordt eerst verhit. Vervolgens… [Verder lezen]
Puree met groene Kool en Waterkers
Recept voor Puree met groene Kool en Waterkers. De groene kool of savooikool springt in het oog met haar geribbelde bladeren en speciale textuur. De groente is rijk aan vitamines (A… [Verder lezen]
Steak met Rode Wijn Saus
Recept voor steak met Rode Wijn Saus waarbij we het vlees sousvide bereiden. Er is immers maar één manier om een lekker dikke, malse en sappige biefstuk te bereiden en… [Verder lezen]
Pizzadeeg
Er zijn duizenden recepten voor het maken van Pizzadeeg . Dit is een heel rudimentaire versie. Het vochtigheidspercentage is slechts 55% wat aan de lage kant is. Door het lage vochtigheidspercentage… [Verder lezen]
Parmezaankoekjes
Recept voor het maken van parmezaankoekjes. Deze smaken niet alleen hartig, maar je kunt er een gerecht ook leuk mee pimpen. Deze parmezaankoekjes zijn ontzettend snel en makkelijk te maken!… [Verder lezen]
Espuma van Sesam-Wasabi
Recept voor een espuma van Sesam-Wasabi. Espuma is een culinaire bereidingswijze. De methode werd bedacht door de Spaanse chef-kok Ferran Adria. Het principe is vrij eenvoudig: men mengt vloeibaar voedsel met gelatine en spuit dit… [Verder lezen]
Venkelsaus met rode wijn
Recept voor Venkelsaus met rode wijn. Deze saus past goed bij gegrilde tonijn of zwaardvis. Venkel wordt vooral gewaardeerd om zijn knol die een licht anijsaroma heeft. Maar ook de bladstelen en… [Verder lezen]
Provençaalse saus
Een Provençaalse saus bevat ingrediënten die typisch zijn voor de zonovergoten Provence, zoals olijfolie, tomaat, basilicum, tijm, rozemarijn of laurier. Natuurlijk kan je zelf, afhankelijk van het marktaanbod en de… [Verder lezen]