• Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
      • Airfryer
      • Grootkeuken
    • Handleiding Recepten
    • Keto 4:1 Recepten
  • Kookcursus en Workshops
    • Kookcursus Een Beetje Beter
      • Overzicht Cursus
      • Les 0
      • Les 1
      • Les 2
      • Les 3
      • Les 4
      • Les 5
      • Les 6
      • Les 7
      • Les 8
      • Les 9
    • Kookworkshops
      • Indiaas
      • Italiaans
      • Workshop Festa Italiana
      • Exotisch
      • Hogedrukpan
      • Vlaamse Klassiekers
      • Vegetarisch
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Download
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Italiaanse Klassiekers
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Vegetarisch Koken
      • Koken met Patrick Zorg Leuven: Hogedrukpan
Naar de inhoud springen

Een Beetje Beter

De culinaire site van Patrick Delhaye

  • Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
      • Airfryer
      • Grootkeuken
    • Handleiding Recepten
    • Keto 4:1 Recepten
  • Kookcursus en Workshops
    • Kookcursus Een Beetje Beter
      • Overzicht Cursus
      • Les 0
      • Les 1
      • Les 2
      • Les 3
      • Les 4
      • Les 5
      • Les 6
      • Les 7
      • Les 8
      • Les 9
    • Kookworkshops
      • Indiaas
      • Italiaans
      • Workshop Festa Italiana
      • Exotisch
      • Hogedrukpan
      • Vlaamse Klassiekers
      • Vegetarisch
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Download
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Italiaanse Klassiekers
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Vegetarisch Koken
      • Koken met Patrick Zorg Leuven: Hogedrukpan

Tag: sous vide

Porchetta

Porchetta

door Patrick Delhaye op 30/04/201810/01/2022 in Bijgerecht, Italiaans, SousVide, Vlees

In dit recept bereiden we porchetta sousvide en hopen we dat dit in de buurt komt van de porchetta die in de eetkraampjes in Rome of de Marken verkocht worden…. [Verder lezen]

Steak met Rode Wijnsaus

Steak met Rode Wijn Saus

door Patrick Delhaye op 07/04/201828/09/2022 in Hoofdgerecht, Modernistisch, SousVide, Vlees

Recept voor steak met Rode Wijn Saus waarbij we het vlees sousvide bereiden. Er is immers maar één manier om een lekker dikke, malse en sappige biefstuk te bereiden en… [Verder lezen]

Kipfilet Sousvide

Kipfilet Sousvide

door Patrick Delhaye op 28/03/201810/01/2022 in Hoofdgerecht, Modernistisch, SousVide, Vlees

Elementair recept om Kipfilet Sousvide klaar te maken. Sousvide is een techniek die helemaal in opkomst is bij thuiskoks. In de horeca wordt deze techniek al heel erg lang gebruikt omdat… [Verder lezen]

Ribbekes SousVide

Ribbekes SousVide

door Patrick Delhaye op 25/03/201810/01/2022 in Hoofdgerecht, Modernistisch, SousVide, Vlees

In dit recept voor Ribbekes SousVide worden de ribbekes gedurende 36 uur in een wamwaterbad van 61 graden bereid. Het resultaat is spectaculair. Dit komt omdat ribbekes relatief veel bindweefsel bevatten…. [Verder lezen]

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

door Patrick Delhaye op 27/11/201730/04/2025 in Italiaans, Modernistisch, SousVide, Vis, Vlees, Voorgerecht

Vitello Tonnato is een typisch Italiaans gerecht in de stijl van carpaccio waarbij vlees en vis prachtig samengaan. Traditioneel gaat het om fijngesneden koud kalfsvlees dat bedekt wordt met een… [Verder lezen]

Recepten per toestel

Sous Vide
Sous Vide
Thermo Mix
Thermo Mix
Slow Cooker
Slow Cooker
Kamado
Kamado
Hoge Druk Pan
Hoge Druk Pan
Magnetron
Magnetron
Airfryer
Airfryer
Grootkeuken
Grootkeuken

Categoriën

Recente reacties

  • Delhaye Patrick op Mosselen in Lookroomsaus uit Thermomix
  • Mieke Corneille op Mosselen in Lookroomsaus uit Thermomix
  • Delhaye Patrick op Huisgemaakte Ginger Ale
  • Eric Van Mol op Huisgemaakte Ginger Ale
  • Manu Debruyne op Pizzaiola saus

Volg ons

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Auteursrecht © 2025 Een Beetje Beter. Alle rechten voorbehouden.
Fooding thema door FRT
Een Beetje BeterLogo header menu
  • Recepten
    • Recepten per Categorie
      • Antipasti
      • Pasta
      • Soepen
      • Sausen
      • Voorgerechten
      • Hoofdgerechten
      • Bijgerechten
      • Nagerechten
      • Dranken
      • Deegbereidingen
    • Recepten per Keukenapparaat
      • Thermomix
      • Slowcooker
      • Sous Vide
      • Kamado
      • Hogedrukpan
      • CombiMagnetron
      • Airfryer
      • Grootkeuken
    • Handleiding Recepten
    • Keto 4:1 Recepten
  • Kookcursus en Workshops
    • Kookcursus Een Beetje Beter
      • Overzicht Cursus
      • Les 0
      • Les 1
      • Les 2
      • Les 3
      • Les 4
      • Les 5
      • Les 6
      • Les 7
      • Les 8
      • Les 9
    • Kookworkshops
      • Indiaas
      • Italiaans
      • Workshop Festa Italiana
      • Exotisch
      • Hogedrukpan
      • Vlaamse Klassiekers
      • Vegetarisch
  • Wie zijn we ?
  • Keukentermen
  • Download
    • Kookcursus Een Beetje Beter
    • Chef’sChoice® Trizor XV™ Model 15
    • Koken Met Patrick Zorg Leuven
      • Italiaans
      • Italiaanse Klassiekers
      • Feestgerechten
      • Exotisch
      • Vlaamse Klassiekers
      • Thermomix
      • Indiaas
      • Vegetarisch Koken
      • Koken met Patrick Zorg Leuven: Hogedrukpan