Een Italiaans stoofpotje van venkelworstjes met gebakken aardappelen, bereid in de oven. Een venkelworst of salsiccia is een smakelijke Italiaanse braadworst, eerder grof gemalen en gekruid met o.a. venkelzaad. Venkelzaad… [Verder lezen]
Categorie: Hoofdgerecht
Recept voor Stoemp met verse worst. Stoemp met verse worst is een echt Brussels volksgerecht. Al staat de eeuwenoude klassieker tegenwoordig op de kaart van heel wat hippe cafés en… [Verder lezen]
Recept voor Gevulde Courgette met Tomaat en Gehakt. Voor een overzicht van alle hoofdgerechten op de site Een beetje Beter, klik hier.
Recept voor Stir Fried Sweet and Sour (Phat Mu Priao Wan), een klassieker uit de Thaise keuken naar The Best of Thai Dishes, Sisamon Kongpan, p 49 Voor een overzicht… [Verder lezen]
Recept voor Zeetong met witte wijnsaus en een waaier van groentjes. Deze waaier bestaat uit een in de oven verwarmde tomaat met broccoliroosjes, met ui en champignons gevulde aardappelen en… [Verder lezen]
Recept voor Hazenfilet Met Bruine Saus en Mosterd. Hazenfilet is het mooiste gedeelte van de haas, het vlees is donkerrood van kleur en heeft een sterke wildsmaak. Dit prachtige stukje… [Verder lezen]
Recept voor Lamsfilet In Zoutkorst. De lamsfilet wordt uit het lamszadel gesneden. Dat betekent dat we om de lendenwervel heen uitbenen, zo krijgen we twee mooi gelijke lamsfilets. Lamsfilet staat… [Verder lezen]
Recept voor Coq Au Vin Op Onze Wijze Naar Wild @Gevogelte, door Lucrèce Wellekens en Patricia Pitisci, pagina 69 Voor een ander recept voor het klaarmaken van coq au vin, klik… [Verder lezen]
Recept voor Coq au Vin op klassieke wijze Coq au vin is een Frans gerecht. Het bestaat uit een in stukjes gesneden haan (of kip) met in vieren gesneden kleine champignons,… [Verder lezen]
Elementair recept om Kipfilet Sousvide klaar te maken. Sousvide is een techniek die helemaal in opkomst is bij thuiskoks. In de horeca wordt deze techniek al heel erg lang gebruikt omdat… [Verder lezen]