Deze Kippensoep uit Hogedrukpan is een variant van de groentesoep op Oma’s wijze dat je hier kunt vinden. Maar dit keer op basis van kippenbouillon. Sommigen noemen deze soep ook… [Verder lezen]
Categorie: Hogedrukpan
Dit recept voor Gekarameliseerde Wortelsoep verheft de standaard wortelsoep tot iets bijzonders. Door de wortels onder druk te koken worden ze gekarameliseerd, waardoor de soep een rijk, nootachtig aroma krijgt…. [Verder lezen]
Deze Groentesoep op Oma’s wijze is een soep met (What’s in a name) verschillende groenten als belangrijkste ingrediënten. De standaardbasis van een West-Europese groentesoep bestaat uit ui, prei en selder. Hieraan worden naar inspiratie andere groenten… [Verder lezen]
Nadat we al eerder een recept publiceerden voor het bereiden van kalfstong sousvide (klik hier) , is dit nu een recept voor rundstong bereid in een hogedrukpan. In normale omstandigheden… [Verder lezen]
Hier een recept voor het bereiden van Risotto in Hogedrukpan. De tijdswinst in vergelijking met de traditionele manier van bereiden van risotto is enorm en de smaak boet zeker niet… [Verder lezen]
Recept voor Koninginnenhapje, ook wel vol au vent genoemd. Vol-au-vent is een onvervalste Belgische klassieker die op de kaart van bijna elke bistro, taverne of brasserie terug te vinden is. Toegegeven,… [Verder lezen]
