Linguine met kreeft: Iedereen houdt van pasta, en iedereen houdt van kreeft. Een perfecte match dus! De keerzijde is wel dat dit een erg bewerkelijk gerecht is. Als je de… [Verder lezen]
Categorie: Vis
Dit recept voor Spaghetti met Venusschelpen is misschien wel mijn favoriete pastagerecht. Dit bekende gerecht wordt door iedereen wel eens gegeten tijdens een verblijf in Italië. Het staat dan ook… [Verder lezen]
Dit recept voor Lasagne met Zalm is eens iets anders dan de traditionele lasagne met vlees en béchamelsaus. We maken deze lasagne uiteraard met verse pasta. Voor het recept van de… [Verder lezen]
Deze salade van gerookte kip en langoustines Favoriet recept van Trudy van Vondelen. En we kunnen begrijpen waarom. Het roken van kip geeft de kip een heerlijke, volle smaak. Kip… [Verder lezen]
Dit recept voor Romige Sint-Jakobsschelpen met Pancettta is gebazeerd op het recept Capesante alla Nicoletta Wat is tegelijkertijd zacht en zoet, delicaat en chic, met werkelijk alles te combineren en,… [Verder lezen]
Deze Pollo Tonnato is een variant van de klassieke vitello tonnato. Deze laatste bestaat uit dungesneden kalfsvlees met een tonijn-kappertjesmayonaise. Deze smaakvolle tonijnsaus is ook heerlijk bij kip. De kipfilets… [Verder lezen]
In dit recept voor Mousseline van pastinaak met gebakken jacobsvruchten combineren we het pittige van de pastinaak met de eerder zachte smaak en textuur van de zeevruchten. Sint-Jacobsschelpen of coquilles… [Verder lezen]
Deze bereiding van Sint-Jakobsschelpen met Vanille-espuma staat of valt met de kwaliteit van de schaaldieren. Het zachte, witte vlees van sint-jacobsvruchten is fantastisch op de grill, om te pocheren en… [Verder lezen]
Dit recept voor Mierikswortelmousse met paling combineert mooi de contrasterende smaken van de mierikswortel (bitter) en de paling (zout) en de mousse (zoet). En het combineren van de verschillende smaken… [Verder lezen]
Het welslagen van dit recept voor Tonijnreepjes met truffelsalsa hangt in zeer grote mate samen met de kwaliteit en de versheid van de gebruikte tonijn. Tonijn wordt in verse vismoten,… [Verder lezen]