Parmigiana Di Melanzane is een vegetarische schotel die wat lijkt op lasagne, maar er zit geen pasta in. Het bestaat uit laagjes gebakken aubergine, afgewisseld met tomatensaus en Parmezaanse kaas…. [Verder lezen]
Maand: november 2017
Carpaccio van Rundsvlees is een voorgerecht dat essentieel bestaat uit dunne plakjes rauw rundvlees met een saus. Dit recept zou ontstaan zijn in de legendarische Harry’s Bar in Venetië.In die… [Verder lezen]
Een bavarois (Frans voor Beiers) is een luchtige pudding, een nagerecht, die in een vorm wordt gegoten, gekoeld en gestort of in de vorm geserveerd wordt. Deze Bavarois van Frambozen… [Verder lezen]
Gepersilleerde Tomaten zijn tomaten met een laagje persillade. Persillade is een Franse kruidenmix. Het dankt zijn naam aan het basisingrediënt, peterselie (persil in het Frans). Persillade is een heerlijke smaakmaker… [Verder lezen]
Mosterdsaus is een van de vele sausen die gemaakt kunnen worden op basis van een demi-glace saus; Persoonlijk vinden we dat ze erg goed samengaat met lam. De mosterd is… [Verder lezen]
Dragonsaus is een van de vele sausen die gemaakt kunnen worden op basis van een demi-glace saus; Persoonlijk vinden we dat ze erg goed samengaat met lam. Dragon is vooral… [Verder lezen]
Gratin dauphinois is volgens Wikipedia een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken op basis van aardappelen en crème fraîche. De oorsprong van het gerecht is de historische regio van… [Verder lezen]
In de Sluisstraat in Leuven heeft foodmarket De Smidse de deuren geopend voor het grote publiek. De voormalige smidse van Stella Artois is omgebouwd tot een overdekte markt voor voeding… [Verder lezen]
Het geheim van goede kaaskroketten zit hem in de kwaliteit van de gebruikte kaas. Bijna alle harde kazen zijn geschikt om kaaskroketten te maken. Een zachte kaas verhoogt het risico op een… [Verder lezen]
Dit recept voor Tomatensoep uit Thermomix levert een erg afsmakende tomatensoep op, met verse tomaten! In de meeste recepten verkies ik tomaten uit blik. Hier uitzonderlijk niet. De tomaten hoeven… [Verder lezen]