Dit is een recept voor een basis currysaus die gebruikt kan worden worden bij menige curryschotels: kan geserveerd worden bij hoofdgerechten met vlees, vis, scampi en/of groenten of kan dienen… [Verder lezen]
Maand: maart 2018
Recept voor Zeetong Bercy. Zeetong is en blijft een culinaire vedette uit de zee. Wellicht is de fijne vis niet (meer) voor elke dag weggelegd, maar het is bijna onmogelijk voor… [Verder lezen]
Een recept voor witte wijnsaus, een klassieker in de Franse keuken. Deze saus past uitstekend bij vis en kan niet mislukken. In plaats van droge witte wijn kan ook een… [Verder lezen]
Mousseline is in feite Hollandaise afgewerkt met licht opgeklopte room .Mousselinesaus smaakt vooral uitstekend bij gepocheerde, gebakken of geroosterde vis. En ook asperges varen er wel bij. naar de basis, Homarus… [Verder lezen]
Hier een recept voor Hollandaise. Hollandaisesaus (of Hollandse saus) is een van oorsprong Franse saus. De naam geeft aan dat men in Frankrijk kennelijk dacht met een Nederlandse saus van… [Verder lezen]
Dit is een recept voor een Carpaccio van Zalm en Rivierbaars. Bij carpaccio denk je meteen aan dungesneden, rauw rundvlees, maar er bestaan ook heel wat andere varianten. Ook met flinterdunne… [Verder lezen]
Dit is een recept voor Pad Thai of Thaise noedels. Dit bordje gebakken noedels met gemalen pinda’s is een van de drie bekendste gerechten uit Thailand. De Thaise regering heeft bij de… [Verder lezen]
Dit recept voor Cashewnoten met kip komt uit de Thaise keuken en heet er Kai Phad Med Ma Maung. Dit is een van de populairste gerechten van Thailand , mild van… [Verder lezen]
Dit is een recept voor Limoengranita met limoncello. Wat is granita? Oorspronkelijk komt de granita van het Italiaanse eiland Sicilië en is (officieel) een halfbevroren dessert op basis van suiker, water… [Verder lezen]
Koud gebrouwen koffie wordt steeds populairder. Je ziet het drankje opduiken in bijna elke koffiebar. Maar wat is het precies? De naam geeft al wat weg natuurlijk. Normaal gezien wordt koffie gemaakt… [Verder lezen]