Onion Bhajis (Ui Ballen) met Muntsaus zijn uien gefrituurd in een beslag van goed afgekruid kikkererwtenmeel (gram of besan flour), vergezeld van een eenvoudige muntsaus. Dit is een lekker glutenvrij eenvoudig… [Verder lezen]
Categorie: Recept: Gang
Een recept voor een Simpele huiselijke Curry naar een recept naar Camellia Panjabi, Currries p. 51. Camellia Panjabi is de auteur van ’s werelds best verkochte boek over curry, 50… [Verder lezen]
De klassieker onder de Italiaanse desserts. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij. Tiramisu wordt dan ook vaak aan herstellende zieken gegeven, om ze… [Verder lezen]
Het koken van foie gras is redelijk moeilijk en fouten kunnen erg duur zijn. Sous vide bereiden is een geweldige manier om het proces te controleren, omdat de lage temperatuur… [Verder lezen]
Hier een recept voor huisgemaakte citroenlimonade. Citroenlimonade zelf maken is leuk en niet moeilijk. Als je eenmaal homemade citroenlimonade op hebt, wil je nooit meer die uit de supermarkt. Zelf… [Verder lezen]
Een dame blanche is een nagerecht met vanille-ijs waar warme chocoladesaus overheen wordt geserveerd. Soms wordt de saus apart geserveerd. Een variant op de dame blanche is de dame noir:… [Verder lezen]
Dit recept voor Eieren in cocotte met zalm & spinazie is een klassieker uit de Franse keuken. Het gaat om een bereiding van eieren die in een bain marie of… [Verder lezen]
Er zijn twee soorten daiquiris: frozen en shaken. Dit recept is voor de ‘bevroren’ versie, vandaar ook de naam ‘Frozen Daiquiri’ en gaat terug op de basisversie met limoen. Deze… [Verder lezen]
Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine, afkomstig van de Griekse kok Tselementes, die alle gerechten uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk wilde bannen. Hij… [Verder lezen]
Ballekes in tomatensaus is een oertypisch Vlaams gerecht en de favoriet van vele kinderen (en volwassenen). De oorsprong van dit heerlijk gerecht is echter niet meteen Vlaams. De oorsprong van… [Verder lezen]