Mosselen klaar maken is eenvoudig. In essentie komt het neer om eerst de groenten – meestal uien en selder – aan te stoven, andere ingrediënten toe te voegen – meestal… [Verder lezen]
Categorie: Recept: Gang
Deze Anglo-Indiase gehaktbalcurry is een typisch gerecht uit de Anglo-Indiase keuken. Dit is een keuken die zich tijdens de Britse overheersing in India, tussen 1612 en 1947, heeft ontwikkeld en… [Verder lezen]
Eenvoudige worstjus (Simple Sausage Gravy) is een Amerikaans gerecht. Het is een klassiek ‘comfort food’ en een vast onderdeel van het ontbijt dat diep geworteld is in de culinaire tradities… [Verder lezen]
Gazpacho is een Spaanse koude soep van rauwe groenten en kruiden, meestal met tomaat, en in de originele versie beslist zonder vlees of bouillon. Deze soep wordt niet verwarmd maar… [Verder lezen]
Dit recept van Gestoofd lamsvlees uit de slowcooker is gebaseerd op de Franse klassieker ‘Fondant d’agneau’. Recent aten we dit in het Parijse restaurant L’ange 20. Het gaat om een… [Verder lezen]
De Tinto de Verano cocktail is een Spaanse cocktail die letterlijk “Rode wijn van de zomer” betekent. Het is een verfrissende en eenvoudige zomerdrank die zijn oorsprong vindt in Andalusië…. [Verder lezen]
Eiercurry (Anda Curry of Anda Masala) is een curry die in heel India wordt gegeten. Het is een dhaba-gerecht, dat wil zeggen: goedkoop eten dat je vaak bij kraampjes langs… [Verder lezen]
Gekookte Eieren uit Airfryer. Waarom zou je dit doen? Eieren koken in de airfryer is populair vanwege het gemak, de consistente resultaten en de minimale afwas. Het vervangt het koken… [Verder lezen]
Whiskey Sour is een cocktail van whiskey (vaak bourbon) met citroensap, suiker (of suikersiroop) en optioneel een scheut eiwit. Als garnituur wordt traditioneel een half sinaasappelschijfje en/of een maraschinokers toegevoegd. Het… [Verder lezen]
In dit recept voor Gestoomde asperges met snelle Hollandaise saus en Gerookte Zalm stomen we de asperges en maken we een Hollandaise saus met een staafmixer. Asperges stomen is de… [Verder lezen]
